学做==东坡肉==（图）9 M1 e* `* X" X" x0 D7 l
喜欢吃肉，虽说已是三高，大夫说了要少肉，少脂肪，多食蔬菜水果杂粮，可是肚子和嘴不同意呀，咕咕的提意见要吃要吃，唉，咋办？做个东坡肉，好好的解解馋，一个月吃一次该可以吧。
  u- ^# h& o1 u3 n原料：五花肉/料酒一瓶/老抽酱油/冰糖/八角/葱末/姜片/食用油/4 Z4 T+ U! W5 O
做法：1。五花肉切成方块，沸水中煮约5分钟捞出；
- G# }0 R3 U% U& S' Z/ X% ]2 u" `        2。炒锅下油，放葱，姜，八角爆香，加入料酒，五花肉，酱油，冰糖，大火煮沸，转小火炖煮2--3小时入味，关火焖半小时，起锅盛盘。      : y) }. u6 z# ?1 B* n; }* K
五花肉" F/ ~" {- U# u' h1 O6 [+ Z

: a" N3 D9 Z9 D# Q+ j$ e1 w( H% x肉切方块，料酒一瓶/老抽酱油/冰糖/八角/葱末/姜片/，$ D1 M  r) V. x5 P( o

: V% T+ F* w" n2 O肉用沸水煮5分钟捞出；炒锅放油，下调料（葱姜八角）爆
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加入料酒，五花肉，酱油，冰糖，大火煮沸
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2 k! d& s$ `2 w小火慢炖2--3小时
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关火焖半小时起锅。( c$ Y4 W. w2 l- F) [8 }

% T1 D2 |: N; c; b# n味道醇厚，肥而不腻
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操作体会：料酒，冰糖和酱油的比例可根据个人的口味增减（我用了料酒约400克，酱油100克，冰糖50克）；最好使用炖锅来烹制；还有要选用比较嫩的五花肉（皮薄新鲜）；这样做出的才入口即化哦。

一定要用老抽上色么？用糖不行么?

同意楼上意见，我们那嘎瘩也是炒糖色，用酱油上色会被笑话的

用酱油上色怎么了,我就从不炒糖色.

晕！这是什么东坡肉啊？我是苏东坡那里的人哈！在四川你这样做东坡肉会被大家笑掉大牙的！1 s7 r% g/ U" ?; o: L& U  \
斑竹还加分？？
! m  B. V$ N" }, r( w。。。。。。。。。。
2 T% G' V$ ^5 q# `4 q9 z; C哪天我来教大家怎样做正宗四川眉山的东坡肉

这个成色，这个质感。哎呀，口水要留出来了！
/ A* i. s  I, W5 X& R等我有空一定做一盘解馋。
6 u& D8 k8 u" Z9 H- o4 ]另：炒糖色咋回事？

红烧肉，肯定是红烧肉，跟东坡肉就是形似而已

色泽光鲜．要是加点辣椒就更好了