望大家能从我的贴里，字里行间，9 D2 v( X+ D  [
畅游并享受天下的美食。1 G6 _2 g7 o0 s8 z+ S4 n- Q0 b
看完希望大家点击红心给点儿支持
/ X# b  u4 z+ r& t! M& Z* p! C) y' S% {  N1 k$ m
嘿嘿，这倍儿怀旧的菜就是土豆熬白菜，或者叫白菜熬土豆吧，在俺们北方，或者说是北京吧，可是想当年冬天的看家菜呀。想当年，反季节种植的蔬菜大棚还不普遍，到了冬天，北方最多的就是白菜、土豆，黄瓜、西红柿那都算精细菜、偶尔孩子生病的时候才买个西红柿下个西红柿鸡蛋汤面，而就算您真的有钱天天要吃，也不容易买到呢。一到冬天，大家平日里吃得最多的就熬白菜，而这土豆熬白菜当属经典了。
$ @# y9 w$ C1 q2 G6 K. }, |. W
2 A; f% ?- f1 O这菜据说当年会让大人孩子提起就烦，不过现在，偶尔地熬上这一大锅土豆熬白菜，暖乎乎地，还真叫人喜欢呢。/ I, r$ @6 M; J

$ }# I. ]1 ^7 F- D4 y- ^5 ]哦，对了，最好吃的办法是：最好用肉汤来炖，而且把土豆炖得极为绵软，用勺子一按就成土豆泥状，抹在烤馒头片上，真的很赞的味道：）
: o, C6 I, q0 M" ~4 r' Z$ x8 c& o: h# }2 m1 n( A: f5 X3 Y
一定要选又绵又沙的土豆做这菜才好吃。4 j0 [+ y; Y6 Z- u3 Z$ o
* y! \! _8 w$ j; c
原料：土豆，白菜，猪肉（五花或者臀尖均可）
, ?4 l/ q; ~- L" u
5 L+ `2 m4 W( a( `+ P配料：老抽酱油，生抽酱油，盐，糖，桂皮，八角，葱，蒜
/ F/ c9 j# U% I6 Q" J. ?6 l8 j+ E1 A$ y) b: N% }
步骤：" b4 h2 f; T: `7 H: _# g
1，五花肉或者臀尖肉切成小块，土豆切大块,一定要选那种口感面、沙的土豆，不要选脆土豆。一般问卖菜的，他们都会知道。
: e+ b$ h5 v  ]) ?8 l; b% J" N( T0 j- d/ \* N
& C+ w# w* X5 h/ e( D+ d1 L% z
2，葱斜着切厚片，蒜切片。锅中倒适量油，放入葱、蒜炒香。$ d! `2 @4 t3 Q; K* X6 I5 g

# `) c6 T- O7 W( \* G+ C
# a) u# P) ~4 w* D6 u2 w3 Q3，倒入肉翻炒变色。0 K2 }, ?  ~9 g. E# I  F
4 |* S" ?" I3 R; L

; u: k5 j, s: \% Y0 k4，将土豆倒入锅中翻炒。
1 V% P- `3 q- M: K! Q1 ]' ^$ `/ k- F4 x3 E- {
5 K) E; {  u) h# P( b
5，加老抽酱油翻炒变色。
2 v: \6 d, M( e- _
6 p( |) f: X) b
) p  }7 q8 i0 Y; t5 Z$ @! T8 p- W4 V6，倒入一些料酒。& ?7 l* X/ c( f; ^
5 L/ ~  t. [4 B) T
1 q; l) U' [, _/ [. U' [
7，加水没过土豆，放入半只八角、一小段桂皮。: i# V3 c# r" b" q) E' S

& f1 I0 P  w9 f/ M  t% ~, r% N& o3 {) k9 r) r6 ]
8，根据口味加少许盐和糖，以及生抽酱油，中火炖大约30-40分钟至于土豆又沙又软。6 o8 ?. N4 u0 K' Y! b' u3 f! K" I

. P1 v, U# F. z4 W# d: g/ D4 ~$ C( Z; j1 w# f
9，放入白菜叶，大火收汁，待白菜叶煮软后即可。
3 d+ f/ u1 ]+ F0 ]
# }# v; L) B+ j* c2 _3 A1 |7 [  G7 I! ~  c; n! O7 Y
3 N. _3 }# i% M! m2 I, q
& Y6 c4 k' j9 ^% Y: }% k7 o5 H$ g' p

2 o( F3 s8 c5 m+ d, k+ e$ ]1 B8 @) k
/ U; u8 D8 O; }2 ?0 O8 p

$ f# g5 n. W1 Z) _/ ?9 F
/ {  ~% b& t9 d! |; y

今年天冷，菜价贵的吓人！看来又要吃这怀旧菜了！

哈哈 土豆 我的最爱 有时间叫老婆做来吃

这个菜我弄过！" Z) O3 \  O- G6 n7 I; v
那是大学时候，和四个舍友在以一起研究“毒药”.....
# r. E2 y5 r8 U) r8 P% V' n那时候我的一个舍友做的就是这道，不过酱油放的太多了# F: }  l% N/ e, ~8 l
吃起来，味道特别怪，不是咸！

这个是你们北方的菜啊，我南方人看了也流口水了，找机会自己也试做下。

想起很多年前的滋味，为什么要加土豆大概是因为那个年代肉少土豆炖烂了口感近似于肉 和肉同炖可以吸取肉的滋味 给人肉好多的滋味 感谢楼主发帖送上红心一颗

土豆熬白菜?有创意 只见过土豆炖牛肉 土豆熬白菜好!

我就是80后，确实没吃过，不过感觉也不是很特别，白菜和土豆一起其实不怎么样，两个都是能填充口不易下咽的食物，怕在一起的菜会让人少下筷了

美味佳肴谁都爱吃。色香味全的东西现在真多。

土豆熬白菜，其实关键是里面要有肉，如果没肉那味道就差多了。