很简单的菜，贴出来玩玩。
+ T5 Y/ ~0 k1 p  c6 m
3 S0 H. ]6 v! P2 }葱姜切末适量盐，肉馅要新鲜的，大家也别差两块钱买那种打水的牛肉。放一枚鸡蛋进去。
- g: ~% e3 ]0 H2 R
7 V& B' r8 K; O& A! y% |( x9 M& s+ N, e9 d0 n1 ^# q3 F

$ t# W/ o! K! G# G搅拌，一定要顺时针一个方向搅。
' i; `) ^& R  l& A7 {. k$ {2 Y+ B5 p  m6 ^! d
准备点青菜，洗干净。2 M6 f* X/ v7 P( z8 F3 w! m6 T
0 r% h0 M% l. Y- D* A8 W+ C: a  t
爆锅啦~填汤。不用爆锅也可以的! {5 c' F9 y7 _5 e9 R; E- u- D

% q% y6 _/ k- m挤丸子需要手法，我的方法是：左手捏、挤，右手用个汤勺在左手虎口那里……搞定它。
6 l& s3 }( z! A" j7 `我在这个步骤的形容词不多~大家都应该会的，看自己方便……自己用两手团一下，也没人笑话。9 d/ i7 n4 J' ]( }2 g5 z& [

# l0 v) D& F# y3 E) `: c0 g* f( M边挤丸子，边下到锅里。不需要开锅，持续保证温度上升，就这么下丸子。
- c( v3 H4 N' [  E& l哦，开锅下丸子也不是不行，就怕丸子质量不好，松散以及煮的太硬。, u; e& s" M8 e% [

; R$ p& O( j" K: i1 N丸子都下锅了，稍微煮一会儿，大约1分钟。为了口感不赞成煮很久。' I3 C% n8 W7 K' V
/ H2 |% V4 g" M+ U! Q" i2 ^
熟了，放心吧。再煮就不好吃了~这也是中国餐饮最重要的一点：软嫩。
5 }/ r6 R2 O# F' O- C( R
; D% R0 L$ V# \! \: T! G# \对了，应该熟透的菜肴，当然需要很长时间去烹饪，但分什么菜，这个不用。
& G9 O1 a4 e/ I- ]& B: B$ w* |下点青菜进锅：
+ A1 G% C7 `6 A  L; i+ {$ U- [9 R* ^. L/ \. z8 I
青菜进锅之后的几分钟，就可以吃了。上桌吧~
/ _, q7 H8 C- z2 n0 V8 [9 n

呵呵，看上去好象挺不错的啊。不过牛肉丸可不是这样做出来的，要千锤百炼的打出来。

这个丸子的做法很方便，以前老爸也是这么做给俺吃！好怀念！

今天正好买了牛肉，试试看楼主的做法嘿嘿。

牛肉非常喜欢的食材，就是价钱贵啊，牛肉丸简单的做法应该这样的就可以的了，家里吃还是比较适合啊

牛肉丸子汤好吃 但是筋丝子咬不动 很麻烦

如何去除那一层油沫捏?不太好看.虽然不影响味道.

牛肉丸我只用来做火锅，呵呵，对肉制品不太感冒，还是喜欢新鲜的

如果能把汤里面的杂质滤掉的话就更好了，清澈的汤会让人更有食欲，色香味，色排第一位啊

说实话，做丸子，我认为猪肉要比牛肉的滑嫩。