原料：
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4 Z: I* u) z0 h1 m小麦面粉150克、牛肉（瘦）150克。2 p$ ^, {7 Y/ v4 F
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辅料：
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青椒125克、泡椒25克。
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; v1 y% `4 r! r# D- r5 h' n, `调料：
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料酒10克、盐3克、味精2克、鸡精4克、花生油24克、花椒3克、辣椒油5克、大葱5克、姜15克、植物油20克。
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3 z+ N; A2 C. `  k3 K' i做法：
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1、将面粉加冷水和成略硬的面团；
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9 r6 E& f1 W9 b. f* `+ y& |2、擀成薄皮，切成宽面条；# O' t8 R/ o4 p5 t9 b
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3、入水锅煮熟捞出投凉；
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4、将牛肉及青椒、泡辣椒切粗丝；
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& D7 G( t0 ~( d2 T5、勺内加油，下入葱、姜丝略炒；
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" p0 `5 L% v/ S) O# G7 Y- Z+ U$ X6、下入泡辣椒、青椒丝炒匀；
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7、下入投凉的面条，加入料酒、精盐、味精、鸡汤、鸡精，炒开；
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# w: E2 G3 U0 m8、下入牛肉丝炒匀，出勺装盘；
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9、淋上花椒油、辣椒油即成。
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[ 本帖最后由 jiawenbo 于 2009-12-30 15:36 编辑 ]

我不喜欢吃面条。。路过纯支持楼主。。外加一个小沙发嘿嘿！

红丹丹的，一看就好吃，要是肉在多点就更好了，

看上去应该很美味，不过我不吃辣，真可惜啦。

呵呵，看上去好像狠辣，冬天吃一定很保暖，楼主太会吃了

牛肉面我是经常吃，可楼主这种麻辣的还没有试过，有时间一定要试试。

吃面好养胃呀！楼主的面看着就不错，一定得试试，谢谢了了！

牛肉面不错看了就想吃上两大碗，跟楼主学习了。学会自己做做看

名副其实的拉面，红红的辣子油，吃到嘴里辣到心里 哈哈

写的很详细  拍的图看起来真的很诱人啊，看样子很辣啊！ 明天尝试做下