呵呵，好久没下厨了，今天心血来潮做了两道菜，希望大家喜欢，有不足的就提出多多改善，还有请大家点旁边的“支持楼主”鼓励一下" R% l- V% ?% f' ]5 V# U, b

* i6 d0 d  d, P第一步：准备好一块上好的五花肉
. E' ~- R  V6 C/ I2 M& g
2 L+ {* }9 |$ l3 b7 x) V
/ U( e; F" M3 [1 m0 T2.切成方块状，大小适宜
0 X( o; [( d0 D
# D2 C9 d7 f2 O. H- \. z
: O+ M) U* b+ F# E3.放在锅里把油炒出来，不然会很油腻  c& B+ ^" B! Q) C  Q0 f: Z4 }% Y

, f, @5 u) e" h% F3 W2 r* z- r9 [1 k. h" C' T" w+ ^5 i

, k) g+ ^" r: d. h% b4.放入盐少许- K, ?% H1 S- }) R, }

0 h( q( I; I/ @( m
; M( I7 [: F) S6 @0 k2 u7 \5.放入酱油一勺（如图）最好是生抽，看颜色差不多即可; b- W9 |! M" G, S1 v* p6 q1 ~4 ]

: t; L+ v! V4 N4 W1 K! _3 O  M, V
% x, |0 V" K* _2 W1 X4 p3 I
! S" x, p, O" n  n) |% J9 M
9 X0 \% |0 b4 _
9 a: u, O2 ]! c' o' g/ \& A3 Y
" h7 C1 J3 X3 g# y7 F6.炒一会差不多时把油捞出! S4 y. ~9 ^  R: @/ P' W& @4 x
) U) `. }, U) [5 \

. e9 ?' M7 b8 e, V0 Y# U! z  m- T9 V$ ~. b

& R3 T! a0 m2 N' L4 i+ _) Q  P9 z3 s. W$ f+ a
( V( U, g: s3 w, `0 z& E
7.加入半锅水，依次放入一块生姜（去腥味）冰糖4块（白糖也可）八角3粒桂皮少许: l% X! [* l  e  Z2 F

2 ?+ s& X5 G4 D- T8 U6 c) `1 @' P8 O3 `: [' H) a2 \
8 h0 r) T- c8 R
6 n+ X8 X, q0 |& A

5 `# g0 j' G- Y& s% Y
! Y+ h4 {6 t# R  q9 w6 V+ d5 |/ o) O+ v4 k

4 f" l0 z) Y/ h. k- P! X% V8.盖上锅盖用等水煮干即可
' V, b2 \6 c8 [# R: o- k% M. I6 i
0 j! S4 q. B/ D5 j3 O3 u1 Z
, O* m; L3 H) Z6 f( j  e终于做好了，自己尝了一口，味道不错4 V# Z7 K& y4 v9 v" M' H
  u2 E& \4 t1 _5 Q8 y" O
, z6 Y$ m$ j' K
0 z( [( k5 y4 u4 s
8 s5 z. T4 {) N2 e/ A
; u; V$ U" M# S! {! E3 D6 O: K; ]
+ M$ L& Q( e/ Y& M3 x0 P9 D6 O

7 ?% [3 a# |2 S3 k
+ M5 p" @  A8 U! {[ 本帖最后由 岩流 于 2010-1-21 00:06 编辑 ]

看菜色还是不错的，红烧肉每个人的做法都有所不同，原来一直用炒糖色的做法，不过楼主的做法也很不错

我这炒红烧肉不会放这么多水，也不会放这么多酱油

吃了这么多年红烧肉还是第一次看见他的详细做法，感觉有点惭愧啊。

我一般都是用糖炒色的酱油只用一点点`堂炒出来的味比较厚重

最近介绍红烧肉的可真多，楼主也来凑热闹，不愧是天朝名菜

以前都觉得自己会做红烧肉！看过楼主的！觉得我的做法还差点啊..

呵呵！还不会做红烧肉！不过学学也不错的！谢谢楼主！

好多人做红烧肉的做法都是大同小异，我试过好几种，觉得还是不炒糖色不下炒锅直接炖后收汁最简单也最入口即化。

吃了这么多年红烧肉还是第一次看见他的详细做法，谢谢楼主！