虫草炖乳鸽

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材料：乳鸽1只、冬虫夏草20条9 C( b. _  k: B% P+ `+ Q
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配料：桂圆肉、枸杞2 N$ f7 x! c0 K* C, E

! s1 T$ J9 j0 U  N$ {* |( K, p1 x& L: W8 B 做法：% P5 a! S. o! G1 ^
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  1．现宰乳鸽最好不要放血，洗净，控水。冬虫夏草用冷水泡软后洗净。桂圆肉和枸杞洗净。# J6 B- Q8 u  R' H# b$ B9 k# Z8 t
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3 A& T* Y# t0 {- @2．将乳鸽、虫草、桂圆肉、枸杞放入炖盅，加水三碗。% F( _3 t) ~9 n; }! K; {
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3．隔水炖三个小时。: K- v" n+ ]6 u2 i

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特点：汤味有浓浓的肉香，带有丝丝清甜，不加盐更能突出原汤的鲜香，但对于口味较重者，还是建议加盐调味。乳鸽肉质滑嫩，不显油腻。汤中的冬虫夏草和乳鸽均具有极高的营养和药用价值。桂圆肉和枸杞亦为传统补品，对女士尤为有益。