塘藕焖牛尾; \& g$ D8 J1 f* U. c( r! f
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4 s4 a4 N4 k" S0 U$ k 材料：黄牛仔牛尾 500克、新鲜塘藕500克3 O' D- K: D! c6 w

6 V( c2 ]# v/ ?$ i2 k 调料：花生油、料酒、鲜酱油、盐，干辣椒、八角、花椒、桂皮、蒜头、老姜
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做法：0 A) \' l2 ~5 U& Q# T

2 C$ B+ F$ v6 c9 ] 1.牛尾骨洗净、斩件，新塘藕削皮，切大块。蒜头、老姜拍裂1 Z( a9 }6 s: R  p
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2.牛尾飞水，控干。. e+ i' `# g9 Y

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' y1 E9 c7 q6 Z1 X; l  N3．热油锅，爆香干辣椒、八角、花辣，放入牛尾，加桂皮、料酒、鲜酱油翻炒，放入蒜头和姜块，加盐。入味、着色后加入塘藕稍炒。, n" d8 S$ R( T" [: \4 K' E
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   4．加水没至菜面，猛火煮开后，文火炖30-40分钟，收汁，装盘。% j. [0 p, I2 H, p
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     特点：牛尾熟稔，肉香味浓。塘藕吸足了牛肉味道，脆中带粉，甜里带香。牛肉本来就是高蛋白、低脂肪的营养食材，选用小黄牛尾骨，便于骨髓及胶质物的融化分解，提高营养价值，且在口感上尤显香嫩。塘藕含有丰富的碳水化学物和蛋白素，有多种维生素和矿物质成份

牛尾这么吃，我比较喜欢，过节了，我们也吃点特别的口味