原料：草鸭一只
0 Q/ C+ I' x. P& W  B配料：葱结、姜片、茴香、桂皮、黄酒、老抽、鲜汤、糖
/ v1 t0 f: F0 F步骤：1、将草鸭焯水
) l* h4 ~; u- h$ v/ l2、锅内放油、加入葱、姜、茴香、桂皮，煸香后加入黄酒、老抽、鲜汤、糖，烧开/ a( i2 V% P5 u9 ]/ z  d3 S/ H
后放入鸭子，再烧开，转小火烧至八成熟时，转大火收汁至稠。
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特别提示：鸭子选用1.5-2公斤重的，具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效$ S. V. D* k# V$ L8 ~% ?; }
制作关键：鸭子一定要用水浸没烧制，八成熟转大火收汁时要不停将卤汁浇在鸭子身上（这
) p7 g: V% I4 ?9 y是个体力活，做完鸭子后，我的一只手也差不多被烤熟了
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l鸭肉具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效。我喜欢。
( H6 C# {1 b0 Y8 Y2 j希望楼主能多多发一些鸭子的秘方了。最好是烤味的了。