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# g# n! o$ A- j7 G/ `& r- X: h, E/ W+ O8 j, X

2 p: s& ?, i* |5 Q& G, {派皮材料：
( y( J) K/ r! L; a7 t
' |( n; `# e$ L" ~% a: o: [9 |' b100克 植物牛油 2 m: e  G8 \, p: a

, U* S# b" Q9 @, ?% X200克 低筋粉
+ z( b& e1 e8 s
5 ]8 O0 F1 v' g" b, B) g1/6小勺 食盐
8 ?/ V0 }; U) f3 j
: W: U1 ^0 V1 w$ w. e1小勺 砂糖
5 ^" [! b! l' N/ E7 O7 a* R* K0 j" s
45毫升 冰水 3 e" ]) E1 ?) _& D4 Z' Y* I7 b1 f

/ L& H) G3 _3 N杏仁馅：
/ j' {( W2 h9 F- v1 T) V. Z8 f" e9 [* I/ s8 l
150毫升 鲜牛奶 ; {7 Q$ c4 @( D

; t8 |# V: o6 [( \3 w125克 原味酸奶
) c0 b6 ]" [1 C1 B' X! y5 d' b4 i6 O0 F4 }# |1 O( B
3个 鸡蛋
8 P7 j. |( _3 [/ f0 \; n! w* E# Z! N6 H: h. p4 k
1小勺 杏仁香精 2 a" P, B- A+ K/ B3 w

+ O3 O* x7 T& L: G) U/ W6 j80克 融化牛油 : {' Y" n' o+ {" I  E& D
- y1 K( M$ |  T7 ?
50克 果糖 + n( V' ^4 }5 v" J% l! i2 ]+ m% g" p
+ t9 m, v5 U( L; ]0 a
120克 杏仁粉 7 |+ k: T; Q  b9 a$ j

) C7 g6 S7 a5 V4 v8 t& g50克 低筋粉 & ]4 m6 b, _3 U" A5 s' ~2 L. G

: ]7 n; e/ Q( I. Z. _3个 小苹果   T/ N# W7 q  B' G0 H

+ A$ r" V' f. g8 b适量糖粉 % Y0 }0 m; N; {; d! j5 h# E
" y7 {" d7 q1 E0 r. P, V1 }

: L9 d/ x, S4 X7 O# @6 |8 K. Y; A6 Z
1. 先把面粉过筛和盐及糖混合，放入小块牛油，拿把叉子把他们拌成粗粒状。加入冰水拌成不粘手的面团。把和好的面团用保鲜膜包好，用手掌按成扁圆型，放入冰箱松弛1小时。 ( t" P2 p; b+ q" ]: _/ `4 s0 A% I

: H) O9 S6 N1 e0 F2. 把和好的面团用保鲜膜包好，用手掌按成扁圆型，放入冰箱松弛1小时。
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3. 准备一个10寸塔模。铺上烤纸或是锡纸。
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4. 把松弛好的面团取出，放到一张烤纸上面，盖上一张保鲜膜，用擀面棍擀成厚3毫米的薄片，然后把塔皮铺在塔模上。用擀面棍在塔模边轻轻一压，多余的面皮就掉下来了。 4 Z. A6 P9 U+ n8 z0 n. O8 z) U

- s$ K% L; J, U' l( g: T: |: V' m: e5. 用叉子插几个小孔在塔皮上，然后放入冰箱在冷藏30分钟。预热烤箱180C/355F。 . ?& I) ~9 e+ B" U' ~5 h
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6. 取出塔模，铺上一张烤纸或是锡纸，然后再放上豆子，入预热烤箱烘焙18分钟。取出，拿掉豆子，用叉子在上面再插几个小孔。然后再入烤箱烘烤10-15分钟。烤好后，放在凉架上待凉。（这种作法叫作盲焙是指焗制未放馅料的饼皮，造出全熟或半熟的饼皮。做法是把面团铺张烤纸或是锡纸，然后放干豆以便在焗制时保持形状。）
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7. 把牛奶，酸奶，鸡蛋，杏仁精和砂糖用打蛋器打匀。筛入低粉和杏仁粉，混合均匀直到没有粉粒为止。加入融解的牛油混合均匀备用。 8 z9 b5 x% s8 z% R8 b/ K. w! R

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8. 把苹果削皮去核，然后切成4片，然后再背上划上刀痕。苹果抹干水份后摆放在塔皮上，然后从塔的中心开始倒入杏仁馅。
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! C# A$ x! c& Z' Y$ p2 a9. 入预热180C/355F烤箱烘烤40分钟。等完全冷却后，撒上糖粉即可食用。
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没洒糖粉，也很漂亮哦！ 7 }, R; _$ U' ]/ D6 j( v

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太香了，好想吃啊～～～～