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美女私房菜----虾饭(图解)[14p]

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美女私房菜----虾饭(图解)[14p]


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配料:( L0 v8 l. [1 g$ M8 |0 \
海鲜饭里面的备料有:鸡肉(腿肉),兔肉,鱿鱼圈, 虾仁,墨鱼头肉(一定要大墨鱼头,肉质最好),青口(一种贝类,可以用其他贝类代替)
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青红椒丝,一定要新鲜,这样色泽才好
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用海鲜饭锅在火上加热,放入橄榄油,油一定要没过锅底。油热后加入洋葱碎,将洋葱炒成金黄色。(曾经试过用普通平底锅做,效果不好,因为特制的海鲜饭锅比较厚,受热均匀。可以托在西班牙的朋友买,在当地到处都是) & o, d) K: T( H0 }; j7 N

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将准备好的海鲜和肉(用盐,胡椒,苏打粉腌制30分钟后),加入到锅内,炒熟。注意,一定要不停的翻炒,这样鱿鱼圈和墨鱼肉才不会太硬。  p! ?  Y0 a; f3 v) i* O  J
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等虾仁变红色后加入番茄碎
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加入浓汤(鳕鱼,虾,海虹混煮3个小时),后用水调稀,刚好没过海鲜肉类即可6 U  Z  X8 J* C" u2 r
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8 a6 t- G+ F9 p" Y2 |- Q加入海鲜饭调味剂(国内没有,可以托人在西班牙购买)  q, e9 F* n+ }/ j3 k

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西红花粉调味、调色(西班牙购买)  d% F% L1 t* f1 C2 Q8 O$ C1 N

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$ {" N, T9 o+ V& ^% z加盐,等汤沸腾
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加米
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等开锅后,放入大虾
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法香调味
. u" [5 w7 d9 k  \0 N4 l% p青红椒丝" V* X& o9 H7 }) x1 V* C

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小火等水熬干,海鲜饭就算做好了。怎么样,颜色鲜艳不说,那味道绝了。有条件的朋友可以试试。
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[ 本帖最后由 vfihc 于 2006-10-25 01:42 PM 编辑 ]
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  • xiaobieli 金币 +50 精彩图文解说!GOOD! 2006-10-26 04:13

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流口水了,可西班牙没朋友,哪买锅去啊.

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这么多好东东放进去,不好吃才怪

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如果没有朋友在西班牙就真的做不成这道饭了吗?

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这个应该叫杂锦饭,如果放普通超市都能买到的咖喱粉就可以代替西班牙的调味粉,毕竟不是所有朋友都专程出国买调味料。而且咖喱味道和颜色都很开胃
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  • xiaobieli 金币 +10 回复认真,鼓励! 2006-10-27 22:44

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每条件啊啥都要西班牙买, x! D; E3 E) I+ m, U. G. K# E
天那木有钱啊

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这可真有点难度···不知道澳洲这里有没有。

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我吃顿饭还要去西班牙,累着了

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好吃这可真有点难度

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有没有普通点的,是和平民老百姓食用的

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