中秋月饼制作全程图解# [6 i* I3 }( {9 a% H7 ^ 原料:低粉100克 麦芽糖30克??糖浆35克??枧水1.2克 盐1克??花生油30克??各种月饼馅料适量 7 C2 b7 t, ^$ A/ b' x3 w2 t 1 `: l6 E* R9 |# {5 C& d做法:+ M, L- ^- K3 k7 N 1.将麦芽糖和枧水和盐和糖浆混合均匀,缓缓加入花生油,边搅拌边加.9 n- u% s8 u1 Z$ K! g; Q , r* {* c( g# S5 W, H % y, {5 A$ n" M" D3 |; E8 T* K, W" ^ : g# J8 [. _* @8 c / }) d& n/ w4 h4 s, U9 x: |* ~ % @5 W3 w# S: [  \2 `2.称量好的面粉取出20%左右用于松弛后调节皮的软硬,其余的和第一步中混合好的液体一起混合均匀.- g# A' \8 E. X" h1 k- {   q+ q+ E5 x1 z- W6 i, f3 w4 r  Q3 K2 Y  [ " f0 n  b/ e- } / j) ~* `3 S+ C% W - k# x8 F% b: W9 }/ y, i/ A 1 k. l  C! `& x. Z' K3.面团盖上保鲜膜,至少松弛40分钟以上 & Z( H, t) K4 `7 |( u. N" m$ _4 ?' ~! h3 y* M / P. d# ]) e' S4 e 4.将馅料分别称量好待用; X, F' C( U( X0 G# { % Z; |# g9 U3 `9 i  o& z - |! w. |! u: }/ Z8 O5.面团松弛好以后,再次揉压,用余下的低粉调节软硬度. $ b* |3 P* l: p4 Y$ c. _9 z! N - s) W  y2 M/ U. H6.将面团按重量分成相应的份数 / F0 K3 R5 E% d9 R5 f, h3 _6 [ 7.包上馅料0 w4 i( C( c5 b3 T  a' S# `4 Z ! b5 i' T/ x2 n6 w8.入模 8 w* x- D" r/ \$ @5 Y( n$ x8 K' b" L3 n7 \+ i* F 9.220度烤至表面稍有上色后,取出,待完全凉后涂抹少许蛋液,再入烤箱# r6 X4 m3 ^3 e2 z' J- B 7 b. ?+ n6 H5 L* q3 {4 q # N( L6 z9 ]4 n& a- z# \/ D1 q) I 10.烤至月饼表面花纹明显,颜色金黄即可取出待凉食用.4 Y7 W% o' z0 h3 e& g' a5 Q8 b : d/ G* M; F3 x+ u, j9 p$ H 5 h% A' ^# Q' C4 i1 d$ k2 D/ m: y5 o% i, i' R3 H

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谢谢楼主了,可是我不爱吃:s_6: 月饼