秋刀鱼的蒲烧

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1 d& t9 J3 U2 O2 Y材料:
1 I& [: N5 g% x0 E7 S. p
$ l) A& Y: c7 z& [& K, W2 @秋刀鱼.........4条
  t! {) f$ h1 f, e9 _8 U8 _
0 d7 s: A4 b9 R) w. `6 a小尖椒.........12个
, L  D/ t  {* k5 g8 u, _
3 |# L, b0 e, v0 K* w7 ?0 z白葱丝...........一些
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小麦粉.........2大勺
( v8 A& g; {) M) F' M* [/ M" E5 r5 R' L
调味料:* _2 A6 v/ Z( K# R; K

- H  i5 x  [3 P6 H: V8 Q. N色拉油.........2大勺* g, `  x- C7 n- H$ ?6 J: t

& v* ]0 R. H2 Y  {- N料酒...........3大勺
1 K2 ^; ]5 Z( _1 Z9 [
, Z3 B* r  `* ]酱油...........3--4大勺(根据自己口味)
' [4 M2 T# A# T4 ^, f6 M' M6 P2 F- b! S% p; ~' s* W5 y; _
味林...........2大勺
1 M5 {0 [1 W, O( u/ L
0 ~) i! K' n  V4 _3 `. I糖.............2--3大勺
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+ C/ r3 X3 \( r' i1大勺为15毫升.
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做法:  o8 S6 K8 ]6 U2 @+ N# o- R

! O0 j# a% j$ Y. b" O8 Y8 K+ H1.秋刀鱼从肚子处切开,把里面的东西取出,头尾去掉,洗净.两边均匀拍上一层小麦粉.7 J  W' z% c, H' K& F; I# Q
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2.小尖椒切掉瓣,取出里边的籽,洗净.炒锅放少许油,炒出香味,关火,盛出备用.
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3.平底锅放油,把拍过面粉的鱼,均匀平铺锅中,两面煎焦黄.
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( L  }! t7 q& ?+ s* Z5 P9 c$ r9 O/ Z/ T4.另起一锅,把煎好的鱼放入,倒入混好的料酒,酱油,味林,糖,中小火,两面翻翻,收汁即可2 J: r. Y; }# D. Y
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5.鱼装盘,小尖椒摆盘,葱丝覆上.* A. j9 f  \. m) j
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请看过程图
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吃时,和葱丝,鱼肉,小尖椒一起放在嘴里才更好吃.' S$ _/ ?& \/ r2 V; v. w8 z

- X6 J& k+ U( U8 u木禾小叮咛:
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3 Z1 J" A. K: {, O2 i) Q+ l$ A" o鱼煎焦黄,千万不可煎糊,影像口感.酱油和糖可以根据自己口味调整.6 `- D& M1 d+ d7 e+ A, d8 `) L

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