色香味美的红油肚条

2 ~9 Q% _  d6 a. W' k1 K8 w 色香味美红油肚条
, Z# c/ Z& g( ?1 K% g# I" D- @ 7 P; {: t- e: L( M( P6 \
主料: 7 P. j$ |: A* \0 E! D9 X

/ v( a7 H6 ~1 J6 f  t1 d5 h, [　　1、猪大肚洗净去除血水后煮软切条9 C/ y' v; k: y2 A( y# B/ ]
8 \5 e3 S; v" _
　　2、红椒切粗丝；
1 t: G( K1 x8 [3 k% {9 M' {7 x5 D' z& _& k% V: Y3 k/ P
　　3、莴笋头切粗丝；8 T0 y- f' ]5 a5 }

4 ?5 d4 I- Q. W! B; i/ D　　佐料：豆瓣、蒜片、葱段、姜汁、酱油、鸡精、料酒
9 M/ p( r9 Q" E" _' ?% J# R. \
( x% ]- O" W% f( ?% Y做法：
) v* b  a2 {4 G$ I/ B9 h4 y# }' O! Y$ ?
　　1、锅内下油，待油温七层热时下蒜片炒出香味（图3）；4 @% k; |; Q9 ?# j% a0 a
% L# a: I3 r  g  U# a
　　2、接着放豆办继续翻炒出香（图4）；1 K4 d; e& D$ w; c2 j: g6 I

' n# [2 ^9 _. W& t' o; @　　3、倒入肚条，放姜汁、料酒爆炒一会（图5）；
% i3 {0 ]0 A" F* q8 V
7 q8 j' @; V# V7 e. S) n& U　　4、然后倒入红椒丝和莴笋丝继续翻炒，熟后放少许酱油（因为豆办已经有盐味了，所以酱油要少）、鸡精、葱段翻炒几下出锅装盘