做法:
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3 }( Y* O  p) t. L) E; R0 S　　材料:菠萝果泥267G,细砂糖粉133G,吉利丁片14G,白兰地酒25G,动物性鲜奶油360G..(此为制作几分的标准分量,可按比例缩减)& }7 t% _2 \, Z. @" L
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　　装饰材料:草莓果酱适量,白色巧克力,榛子,迷迭香草..# w6 ]+ X* v. J5 U
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　　1.将菠萝果泥,砂糖粉放入锅内煮到融化约80℃后熄火.' Q  Q7 r7 w1 y6 u4 {* }6 i' j
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　　2.加入泡软的吉利丁片至融化后,再加入白兰地酒拌匀.: b* x/ z( K% F  _( R

; E! r6 F: H  y7 M; b4 p　　3.使其坐冰浴(放在冰水中)搅拌至呈现浓稠状后,再加入搅打至6分发的动物性鲜奶油,倒入模型,放进冰箱冷藏7 @  k/ g& q+ a5 O8 q. v
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　　4,凝固后加上点缀..
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% _5 ?2 M, y6 }7 P  _5 E  u, @　　PS:吉利丁片的熔点很低,所以做好的慕司蛋糕要保存在0度之下的温度环境才可确保形状..6 [; ^$ c. p3 I- O& z
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心型的容器,红红的心,做出来让某人品尝了，还真是甜蜜啊