洋式炸芋丸

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4个的量2 X/ p$ r% F5 C8 O' _

3 r) }; J' a0 \  R' B5 d# {* U( e材料:芋头2个,鸡蛋1个打散,猪绞肉适量,洋葱适量,香菇几片,面粉适量,面包渣适量,色拉油适量 0 ]' w! z0 }+ `
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肉丸调味料:酱油,姜泥,盐,五香粉,香油
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: G* e8 i# F2 H8 D2 W肉丸制作方法:' F# E3 v/ A4 z# {

" d8 W: p4 K  g- w1.洋葱剁碎.少许蛋液,酱油,姜泥,少许盐,五香粉,香油倒入猪绞肉中,朝一个方向搅拌至黏性.
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2.锅放一点油,把拌好的肉馅炒熟,然后均匀拌入少许面粉,在手中团成丸子,并在两手中,来回甩几下,把空气排出.- `: b- n' L* k; o, U4 ?2 R

0 u+ k( F! Q0 z' |; N0 l) F6 E& J- }" C芋肉丸的制作方法:
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1.芋头去两头,放入微波炉中转熟,用牙签轻松通过表示熟了.也可以蒸熟
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2.用一干净毛巾裹住芋头转,可以轻松把皮去掉.( I/ }1 r! z: b9 T& t5 h* K
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3.去皮后的芋头压成泥,加盐拌匀,分成四份.
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4.用手取一份,在手中弄成饼状,放上肉丸,用手慢推,让芋头泥全部裹住肉丸.并在两手中,来回甩几下,把空气排出." d  e5 ]0 L1 i2 s
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5.粘上一层面粉.
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1 ~: s5 Y( P0 N& D" r3 q2 ~6.沾上蛋液.
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7.裹上面包渣.整型.
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8.放入油锅,中小火炸至金黄.: L# a! ~" a7 x' W6 J0 Y- U

! s: ~  D2 g4 m; p8 r4 d, `+ T吃的方法:
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可以沾番茄沙司,新鲜的柠檬汁挤在丸子上.或是塔塔酱.外酥第二层芋软香,第三层肉香嫩,真的很好吃./ l& p$ F: C3 m$ \
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木禾小叮咛:芋泥会黏,在手中操作时,可在手上沾一些水或油.炒熟的肉馅很容易炸熟,所以不必要炸过长时间,变色即可.炸的东西呢,一定要挤柠檬汁吃哦,一来味道不腻,二来,油炸的东西在炸的过程中会产生致癌物,而柠檬汁正好可以把致癌物驱除哦.或是喝些柠檬水也是不错的选择.
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请看过程图.图1猪绞肉较多,我并有用完,用在其它菜上了,图2是量, N/ R% K$ c7 n) n# @4 o
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