酸辣蓑衣黄瓜

首先，选材：要又直又苗条，体型很漂亮的黄瓜, v; f4 O2 G& h' h9 U

+ e7 C  ~) T- g, {& f/ J下面就是最关键的切了，如图所示，45度下刀，不要切到底。# }; v/ t1 `6 @% b* S

6 m+ I$ O& l0 B如果是第一次切，建议在黄瓜旁边放一根筷子，这样每刀都不会切到底，放心大胆的切吧。
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一面切完之后，将黄瓜翻180度，切另一面。" y8 A' l+ X: G

9 a4 |  o$ _8 e- t; V切好后黄瓜就是这个样子。
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8 U9 v  I* `! [% \之后放盐把黄瓜淹一下，大概五分钟即可。# r5 t7 q, l$ Z

( x4 v) [" T; @) A  e将黄瓜出的汁倒掉，轻轻挤一下黄瓜的水份。放白糖，上海白醋。一定是上海白醋！我试过别的白醋，淹出来不好吃，糖醋比例按个人爱好来放就好。. `% O/ K' N5 Y3 G: ^
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最后炸一点辣椒油，浇在上面就好了！放在冰箱里冰一晚，第二天就可以吃啦！酸酸甜甜特别爽口！
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