花雕猪手(全程图解)
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材料：猪手（脚）一只，生菜少许，红、绿、黄色辣椒，姜片，八角 3 s0 n* u& d9 F/ S: T

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制作过程：
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1、猪手斩小块，加上姜片和一粒八角# s4 W) [- a6 H) w# k

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2，放高压锅煮十分钟# D& o0 t: u7 Z! ~% Q

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3，待凉后取出
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; ]& ?4 n. n& @( A1 C3 B, a4，炒锅放油煮溶几粒冰糖
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5，放猪手块翻炒
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# }' b# H! `. a% V- Q" ^0 r4 A' l6，加约两汤匙的花雕酒和少量肉汤略煮一会儿，放盐，生抽调味。( z; m1 A1 D$ L

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7，砂锅里预先放入用油盐水焯过的生菜垫底，再倒入猪手即可。加点菜垫底可以吸收肉汁，一起吃就不会腻啦。; g/ f$ R  P( i+ ^: R5 k  u7 v
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[ 本帖最后由 风萧 于 2006-11-6 12:53 PM 编辑 ]

真是好味道，多谢楼主！