菠萝牛柳丝
  M9 o7 I7 l: H$ B: U$ O材料：菠萝一只，牛肉，红萝卜9 v  P* m  U0 e; M! t; X; p; }

( H2 P9 G7 L% \- \% s# E1：新鲜菠萝，洗净，中间切开，取菠萝肉，切小片或丝，泡盐水中待用。" {5 h, a9 [- r
) X1 @* [% ]- t: V7 D- y0 W5 t5 w9 @
2：红萝卜少许，切丝，待用。3 g1 o4 v% j0 P9 _
7 ^; O$ \- y0 T) V
3：牛肉适量，切丝，加盐，糖，生粉，鸡粉，油，绞伴均匀腌30分钟。
- [) u' d+ q- n/ V0 m7 g" W9 V3 Y6 ~; ?. {4 T
4：菠萝壳用开水烫一下，加入盐水泡一下。$ [7 r7 q, }/ c. a- c& h0 h

, j; {$ v3 V  ?4 E, E5：牛柳丝用热油泡至半熟，上碟待用。( \0 K# W( I7 Y) C
6：锅内留少许热油，倒入姜丝，红萝卜炒一会，再倒入半熟的牛柳丝，炒拌数下。1 \; I$ |' S, d, u: V( a- c

& V3 A& A! Z, ?9 T9 |7：再倒入菠萝片炒数下，加入芡汁（生粉+水），大火笾林?砹司蚈K了。

有一个疑问，就是现在是冬天了，在超市里的菠萝味道还能正宗不？
$ p/ K# y* G0 }5 i现在还能从南方运过来菠萝不？
: k+ b4 p6 C+ h* u' z如果菠萝的味道不好，会不会对菜本身有影响啊！
  |' _& E( n6 S3 \) c
% Z! }0 _6 F1 w$ y[ 本帖最后由 btta 于 2006-11-8 04:42 PM 编辑 ]