凉拌鸡丝、香煎韭菜盒、南乳排叉（图）

凉拌鸡丝' G/ C7 }( s# ~1 h) K+ }+ W5 C3 F

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7 x- O: x; y; s7 o& W9 M' V' b, H3 o9 ]      [原料/调料]& `7 u4 @3 J+ Y/ q( D7 i- y* X

7 Q+ d( w! T  `. v    鸡胸肉 1/2片 小黄瓜 1条 蒜白(切丝) 1支 盐水 少许 香油 少许 白醋 1大匙 米酒 1又1/2小匙 酱油 少许 糖 1小匙 盐 1小匙 " h+ T- I: ?% }* z

% A8 S3 X* L8 U1 F    [制作流程]
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    (1)鸡胸肉烫熟，放入冷水中泡一下， 用手将肉撕成丝状。
8 t/ n; y: ^+ a9 _, O. r6 w    (2)小黄瓜切片，蒜白切丝以盐水腌过备用。 % ~; a6 h" k+ [6 ]) ^, ]. h
    (3)鸡丝淋上调味料，再加上蒜白丝搅拌均匀，最后将小黄瓜摆在旁边， 再撒上香油即是一道清凉爽口之开胃好菜。' q1 i! @; L* e
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                                     香煎韭菜盒
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        原料：  \- M" z  U. [1 w! [3 J( D
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    韭菜250克，鸡蛋3个，海米25克，面粉500克，水300克，盐、味精、胡椒粉、香油各少许。 2 ?" b: g  u' e
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    做法：
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: U7 M3 g3 ~3 j. O4 C9 W    1.鸡蛋打散炒熟，把韭菜洗净切成末，加入切碎的海米和调味品和匀。
( d( `" C! m) t, r5 P5 Z9 \: ]    2.面粉加水成面团待用。
6 V2 J4 T; ?- `    3.把和好的面揪成剂子，擀成圆片，包入和好的馅即成半成品。% n1 {0 g5 A5 g6 g. J9 _( R( q) e
    4.在饼铛里加入少量油，放入包好的半成品煎制成熟后即可。+ u% q8 Y5 v) M9 ~& O" m$ m+ F

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0 T3 V4 y) _3 x# {                                                     南乳排叉6 b( a! E& f! g

5 k, F' h# A) S2 k7 v+ q        原料：. c9 i7 v- M5 A# d' ?* X
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    面粉500克，南味腐乳2块，盐5克。
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9 a' t) |8 e' W' j" G$ n% x( x    做法：
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    1.面粉中加南味腐乳、盐、水和匀后，用一块湿布盖上稍醒。0 S' m2 N. b' e* f, e
    2.把醒好的面团擀成薄皮，刷上一层素油，对折后再擀薄，用刀切成长4厘米、宽3厘米的长方片后，拿住面片上面的两个角，从用刀划开的中间的刀口翻过去待用。: ?3 t- q, ?2 [7 Y5 T. y+ w+ h
    3.在锅内加入油，烧至4-5成热，下入做好的半成品，炸至金黄色即可。
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4 p/ C: Z! `; o新手第一次发帖，有什么不对的意思，请斑竹指教。
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[ 本帖最后由 学会忘记 于 2006-11-8 07:40 PM 编辑 ]