原料：
& f- F. r/ n" [$ B* |. T- R4 w  Z8 T, I1 a
净重500克的草鱼
+ A7 _, U2 T% x) A- l, N* s2 M2 A) ?5 a9 w* W8 Z; T

2 w  P) H4 |1 `* b" J% O. y. J" u6 V5 [0 H- ~9 w* U: I
这是清蒸的原料
+ T, v6 c0 R2 ?, Q8 }喜欢清淡的朋友可以不放花椒粉和加酒8 c# W0 l* E! K* C4 Y5 @
这次，我就没有用这两种原料
# p: U, r& L8 l% f/ O2 `+ z* V: _! j) O9 o4 R6 k0 l% Z7 t

) J7 s& x' L7 p" t: d1 N; a& B6 ?) v1 w
做红烧汁的原料1　　红辣椒很新鲜也非常辣
. m7 h" \, E9 \9 V* Q% s  Y3 U, E" Z0 F* U0 x$ L' D2 g, e' e; d

& a4 \! F% A3 @" m* A2 `- m3 ?/ h, u! \0 \$ y( Y& ]* k
做红烧汁的原料2
0 Z4 W4 x' Q5 Y# K! Q+ p! j5 c. K9 D3 Y- T( {8 ?6 Q, @7 E3 t

1 p" O4 w0 _% g( j4 b' ]2 U0 y" W% D. L) H0 C. s8 h6 X
配好的 原料：
) |, f6 k$ o. @* c' R  `) }% i
2 Z' G! m/ C' J. U% b" E* E7 P
: r' w2 W; Z0 [7 ]3 f0 d* F) l+ z9 O7 H8 C" A
在鱼肉上均匀涂抹上盐和花椒粉，腌上1小时5 Y( A* l; U0 K9 A, A

& S0 [$ V8 u+ w8 \6 W* N3 Q3 M
. G- J4 c; ?3 ?; o( T
/ c: _5 _/ H4 _3 D( R除盐和花椒粉外，还要在鱼的腹腔 头部 切开的刀花处放上葱，这样清蒸的时候才可以出去腥味
9 T6 D( r. z0 D
) r" b' I3 [4 e
, P8 o1 q* l+ f. Q5 k/ U1 _, I/ |+ F" y' c8 [8 g$ i1 o
腌好后，上锅，中火蒸8分钟
3 ?( M/ j0 f) _6 Y. G( g
0 J7 |) s9 j% V
9 {; G  O" W. W: E( o, V' b! K9 f3 S
/ ~) U3 \8 K! t4 j- E
' a, X; `% v2 g  {: b2 }# H( v
炒勺加油，烧至8 9分热，加配料，炒香
. ^8 ]& a4 T" U2 \- G) Q. Y
7 n! R8 X2 }$ A  T
; m2 _2 b  s+ O9 I1 n' {6 i! X6 E' {9 a1 H9 o
7 _& r, _, v0 Y& ~

( r5 f; z3 P/ n依次加入醋 酒 花椒粉 白糖 生抽 和适量的 水烧滚后，改小火，收浓汤汁.
( l; J* ]2 m8 O1 V& t2 n9 I. Z6 g( {! x# B' M
: S, V0 {0 s3 n4 h. s
# h" K" p  b! }
呵呵，出锅，浇汁.4 e# d6 W9 q- ~# I/ S# M" z

) n# B: c: m! v
4 _& B7 p1 t# r' G
, V1 E8 a* E, A9 j, v6 w3 T2 F2 C9 K: E! f2 [0 G9 F4 ]
! H; _0 C- D$ \
点   支持我。谢谢!9 b% R5 p0 Q& p( V" c

) a( l' F7 ]0 T  S8 m+ l% T! a您的支持就是我的动力。( }! Y0 b: Y% n# D6 j/ a8 _
2 m9 A( ^% h; U# U. f/ y( A* @. R% [3 y
回贴也是一种美德!

别有一番风味的做法,回家试试看是什么味道.

不象红烧，倒有点像跺椒鱼头