·配　　料:	1、猪肉剁末，加入葱碎、盐、味精搅成馅。" j3 \3 d! w; ~3 C( e 2、大白菜叶五张。8 A3 D- ]1 U: D" @. K 3、银耳适量，泡发开。9 \8 M& c7 ~  {4 @; k/ z4 w 4、豌豆适量（先煮软最好）。 ( x3 l1 Q5 m6 H( q7 Z9 H* n5、枸杞十粒。 8 o) f# @, U; v0 _/ f6、青蒜苗一棵。 6 i$ q- b  c# l7、淀粉一大匙，加水调成芡汁。 ) J" L' G( B- \; }()
·操　　作:	1、将菜叶和蒜叶在沸水中焯一下，捞起待用。 9 ?/ A! D- l" W: r& a1 L/ E* X$ {# c+ C, o' ^4 s- y 2、将部分银耳切碎；蒜苗叶对剖撕成两半；海米切小粒（刚才忘了写海米）。! i# @  n/ ~( P) Q ) O2 d; x! E) n! a) {0 { 3 v4 v" |6 O% @ 3、把银耳和海米掺和到肉馅里拌匀。; V' z+ z7 P0 w& ^$ b& m9 ^0 ` * s% r8 u& s' K$ R3 f8 U3 T. g4 O ' @! B- g7 C7 F  Q& E, ?4、用一张菜叶铺在手心上，放上肉馅，再放上豌豆。 , q/ w2 y8 k) z% R5 ^# P6 {8 U5 C% Z" J6 s3 q. m) Y * H$ }( @$ R" |9 |8 }, d5、把菜叶团合起来，用一根蒜苗叶在囊的中上部扎结，再撕下一块银耳放在顶端的中心，再放两粒枸杞。6 u) ]* C/ h- K. b) m  w8 W+ f ! S) Q' @$ p/ L4 M1 O# }! n3 T' I: t$ ?* ~ 6、包完后放盘里，上蒸锅隔水蒸八分钟。* S2 C# A4 U7 o: } / S& j3 P5 Q: {+ |) [  u% n6 p: K4 w ; H' G! {7 W/ t3 t7、锅中放两汤匙水，烧沸后将淀粉汁倒进锅中调成玻璃芡。 4 H% f2 M/ Z' ~5 _9 ?3 E 8 j' ]! F5 U4 q: W' @$ }9 E$ h 0 P/ r+ ?) x# n4 b) b# e/ z) `/ @8、将芡汁均匀地淋在锦囊上即成。. u0 D1 d' O( _* E: i& q. { (HaoChi123.com) - I& a1 v% ?3 E( O) G) P- I* ]1 @
·营养价值:	- 怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果 & g$ l  J1 S5 t  s - 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些 ' _  x- t& o/ L+ h5 s- 银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水

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