水煮肉片图解

水煮肉片(图解)
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　原料：猪里脊，大白菜，豆瓣酱，葱末，姜末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉
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, \& m' {4 w! t; K) V8 k! T1、猪里脊（也可以用牛里脊）切片，注意原则横切牛羊，竖切猪，猪肉要顺着纹理切成片，拍上一层薄淀粉备用0 `8 A4 f$ v; N. K

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2、葱姜蒜末下油锅翻炒出香味，放入豆瓣酱编炒一分钟
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3、如果豆瓣酱多，则不用放盐，放一勺糖，加水烧开
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4、放入大白菜（或者你喜欢的蔬菜），焯熟将蔬菜捞出备用' H$ v# e( p3 v; u3 {3 ^
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5、将肉片轻轻滑入汤里
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9 M) [& [6 ^- N5 t) N, D2 N1 p( ~6、待水再次翻滚后即将肉片和汤倒入大白菜上面，放一勺辣椒粉，一勺花椒粉' u" `& l! ]' a. u8 F: g
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8 W, X3 U% Y0 I$ k5 i9 p7、将油烧热，烧放凉一点，大概70－80度，倒入菜中的辣椒和花椒面上，洒上胡椒粉，就上桌啦……/ Y/ c/ [8 `' F7 W& k9 D: ]. K
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