“担仔”即闽南语“挑肩担”之意。担仔面的创始人是台湾洪芋头老先生，于清光绪21年创立，发展至今已有百年以上历史了，担仔面创始地在台湾台南市，担仔面具有色、香、味、型的特点，可以说是面食中的精品。
用料：
　　面粉500克，德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。
　　制法：
　　1、将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。
　　2、将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。
　　3、将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放化猪油，待油烧热，放入猪肉，放干水分，加盐、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黄色即起锅。
　　4、锅中的水烧开，放入面条煮熟，分别捞入12个装有调料的碗中，并将豌豆尖捞入每碗，上面放一做好的肉臊即成。

早餐的时候来一碗，一定会是一天美好的开始。看起来真是美味可口啊。

看的我要流口水了，真是色彩太诱人了，今天试试，有没有楼主做的好！

真的是营养丰富的，搭配非常多样！非常适合平民家居生活!

面类 有很多啊 比如说 拉面 板面 削面 都是各有特色
担仔面我真的还没见过 听LZ介绍应该很好吃

我最喜欢的还是川味牛肉刀削面。太安逸了，比这个爽多

就对那个卤蛋感兴趣，很喜欢吃
LZ能不能推荐个做卤蛋的方便的方法

看起来不错，应该不属于清淡型的吧？看样子挺咸的

真是太好吃了，调料之丰富，实属罕见，来一大碗呀

特别是那根青菜，绿色盎然，迟到肚子里还能感到她的生命里吧