·配　　料:	茄子两个切滚刀块（如果茄子太老，那就要先去皮），瘦肉末一两，蒜半个、老姜一小块切片，葱五棵切碎，八角两玫，老抽、生抽各一大匙和两大匙黄酒一咖啡匙糖同盛一个小碗里。 3 g9 ?' [! Q  A/ g$ c; E3 }% l(HaoChi123.com)
·操　　作:	1、炒锅置火上，放油烧至八分热后倒入茄块翻炒呈微黄色后盛盘里待用。3 `/ s' v& D' }1 A$ c. F. z * ^* m" x1 D0 C8 F7 K 2、锅中再放少量油烧至八分热后倒入蒜片、姜片、八角炒出香味，再倒入肉末炒散炒熟。 ' f* g* v' V3 a/ ?( X& I ) h# b( b6 s. h3 d0 c* h % i+ S9 ^6 X( B9 ?% J& |6 O3、倒入茄块和玻璃碗里的老抽、生抽、黄酒、糖，加约两汤匙水，铲匀后加盖焖约五分钟后放葱碎铲匀。 3 t0 `/ y9 ~+ J6 @8 c7 b  D3 ]   |) r# |8 r; U# o/ N8 {8 K5 p% U- g, o5 L: ~ 4、起锅，装盘，上桌，开吃。 ; l0 o6 z  u: N% ^(HaoChi123.com) 4 y" D% v6 C' J' J9 e) y0 ?
·营养价值:	- 茄子在我国的栽培已达2000年之久。茄子是以浆果为产品的草本植物，为茄科植物茄的果实，夏秋两5 N9 h% x2 B" u - 怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果

炒茄子一定要油多,否则味道不好!配料再好也无用!