花雕醉香肘子肉

botong00

铁狮东尼

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★★★色狮★★★

1楼大中小发表于 2006-11-11 19:20 只看该作者

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材料：肘子肉（即猪狰）1斤半、花雕酒半杯、八角2粒、桂皮1小块、姜一大片（拍松）、葱段适量

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肘子肉放入带有姜片和酒的开水中灼水定型% Z6 a% N4 @5 m7 B0 D1 G$ |3 B

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切方块，爆香姜葱炒香

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放入花雕酒、老抽、糖、味精、香料、水各适量，烧开$ R) a0 N r' w
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用慢火熬至肉酥，收汁
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食用前也可放入砵仔或砂锅加热一下，作保温之用
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