超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面  d8 d$ {6 c. ~# u% w5 R
想要吃到健康美味的凤爪
0 i6 Q1 I" O5 Z6 j/ y实际上还是自己做的最好吃
. n" `9 V5 B8 b  h7 X% V" q想吃多辣就吃多辣; [( ~" p, v5 X& w# B
保证让你过足瘾，0 W  M% l# u- @# S" z5 s
简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了5 p6 Y. S# J  P& P: E" k$ }( e& T
还等什么，赶紧来学学吧.! ^" ~. i# |; Z( L4 f
- O( S3 @8 x3 O9 c' M1 b! \
; H! ?0 p0 m, j. z, _6 }

0 Y+ x0 A' e7 \& H( s3 a准备材料：+ M& X" Y1 j' p% x2 @
0 T' M4 J% X& J+ @; k# n
1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
! O* y, ?9 G1 T7 Q. \
6 R( [; E# W3 C% r2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。
1 M9 A# P3 G5 p+ g9 I9 o( R4 q- v  {; H3 b0 h' E
3. 原料：鸡爪子8 f1 e7 n; C" n
7 d& U' h+ q# Y% N
4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许
) f7 y; y3 e" z7 X 6 I. k5 O( Z2 o0 _( K0 a) S7 Q
第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉7 F/ p2 l  J8 K, c, A
也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。, T$ ?$ f- X9 {2 j$ e; ]# I/ _, ^, O

" w. `% X+ p! ?$ t( ?
: ?- R6 ]6 q0 o) {2 [
( S" Y; F% A6 x% H5 y
' t6 `1 l2 {6 J; G/ I9 s6 t6 X
# a+ v% n7 W/ H) Z% A2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮5 \8 T: {9 B) P" E
- L6 v# F' X* s, i, H5 ^! g
让鸡爪更加入味，泡出来更加香
! G# `0 {7 Q6 f8 j! @4 E- ]
" p6 @% `# b7 l$ X8 q6 I% e# p1 `" |" s7 R+ m% ?3 i5 m
8 v6 g9 H! ~7 P4 t! V* \

3 l: o( Z" b7 _% E4 w
) L7 g* P: b# g: x9 K0 W% L8 C) Z: d+ I- t/ V! V$ q- B' V# j
3.加入子弹头辣椒和花椒
1 O) A2 Y# M/ e5 {- C6 i$ g8 r# B8 I " E1 B7 x# L* i. H' C, c0 d
* X+ s# M' P/ R+ Z

$ y. _" ?" k3 u4 j  x
% Z$ Z9 o6 E9 z# _5 m' C% C3 C5 o

8 k2 t3 B/ u* L. w5 k
+ N, F6 z$ ~/ z4.白酒必不可少，准备一瓶白酒2 q6 H! e/ s7 J
5 g  {: K! _- t. g: f8 s9 N

3 O0 i! x8 r( }" ~' R2 o% ^7 t8 G; u+ w/ Y

) p3 z0 M2 M) {' `& I3 |, R" M
+ m, g- J) Y- W" Y- w. `5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。  W4 t: i3 Z3 I; V' J! N- v$ Q

  h6 b- R. W6 g$ O$ `所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。
8 L0 H' q% m  _9 Y/ t3 N
8 A; j! n/ E2 b4 y  }; V' _; a' L* S" \- {, J" _! z
7 p: Z% }0 t' m
3 L. \/ @! v) Q
  z& J4 u9 }# y) x! n( a  H

, l2 h0 h, J( j: {
0 w; ~% `& a: V; {  C+ Z
# G$ l; Z& b/ ~, C0 z/ F2 A6.加入冷水在锅里开始煮# f- w  ]$ u9 g! g: b7 n
7.煮大概15-20分钟的时间
! `& r5 ^$ M! z- t& F
' x5 ?! t0 `3 I4 y( n6 a4 \1 ^. q* ?" F) p' C! u, G1 p1 T
/ E2 x- S0 j& F
0 _( b4 x2 w1 z* }$ }) x

4 ?: c$ L+ V0 D+ p4 a5 Z: @" W8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间
' F+ _% S( {& @* w7 {% _
) j2 o" K8 s% A2 J) W+ n! L
' v2 p4 r9 y0 p% ~! `% f. a, X( x+ M2 q- X
6 J0 {# S3 F3 T0 s
  
4 e2 P! K1 @$ u8 B3 W3 ]6 n& V; K9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪% H. u1 H  A$ E* N* L
稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质
/ ?: \# h# n1 ^- Q9 {6 y& s, u
6 e0 T! B/ f" L
! I5 Y7 W8 ?' ^! v  Z
( G; s  w: \5 k' P9 G7 E8 V& g% t5 s* [/ p
( K# c( e! m$ f) |. b+ X/ d
10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里8 w$ r" u) v0 L$ x; S! V3 @" Q
洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡
6 d/ F5 w0 @* @4 J" Z7 Q再加入一些糖，白醋，盐，味精. D! |& h( R1 k5 k0 J
泡2天之后就可以吃了。
9 o9 r% i8 t3 e一份好吃的不得了的凤爪就出来了
- t  s" ?1 |( \" ]" m $ L+ O6 \7 P6 U: Q0 L0 ^# I+ Z

% w7 z! C" Y2 [1 o( s0 t7 n
( t1 ]5 `# J; e0 ~  ]* h3 ^! o$ H( H, T/ o
! K1 I; G. d7 z) `

9 S! @6 d4 n( }# [& _4 Z
; F7 q( [  e+ A6 ~: X* X
" k) I6 U! G1 Y- O8 C
; Q, ^  F9 c$ d1 x. m- y7 M( J
: j5 I( C3 C& d$ ], N7 I! `+ }  ~( Y很多人吃过有友的凤爪. |  }. i5 \2 T3 V6 H. R  U

7 F6 w5 b* A: C' A8 w# `- U0 d* q- u可以肯定的说，zan们做的这个绝对比它好吃.
1 v3 n3 F$ t- z9 e1 {$ a3 E
7 I, I" U' y# X! {  j$ U/ T[ 本帖最后由 戴湖 于 2010-3-17 00:29 编辑 ]

好复杂，有这功夫买一大袋了~还得冒着自己做的不好吃的风险。。

这个凤爪的做法在QQ空间传的蛮多的，看来这个味道还是不错的，照葫芦画瓢试试做做看。

看到那些指天椒的分量就恐怖,不知道凤爪是主还是指天椒是主

刚看前面两张照片还真不一定有胃口，但是看到最后的照片和讲解后，哈哈胃口大开，肯定狠辣啊。

用那么多辣椒泡啊，肯定很辣哦，这东西估计拿来喝啤酒算是好菜，喝别的可能会辣死

哎。。。楼主哇，本人超级料理白痴一名，能不能再注明下什么料要放多少啊？不然同样的东西同样的做法，等我做出来铁定完全难以入口……先收藏本贴之~

这些凤爪真的是很诱人 雪白雪白的用一个不恰当的比喻就像小孩的小手一样  辣椒有点多

看图片确实很好看,想来也一定好吃,就是太麻烦了.

很喜欢吃这种东西,特别是没事的时候吃最爽呵,不过就是会吃得满头大汗哈,但还是喜欢.我比较喜欢买一包一包的,这样想吃的时候就吃一包,也不担心会坏掉呵