【菜名】 糖醋小排
9 H- z7 |0 ^# i) D　　【所属菜系】 浙江菜
( D8 b( M0 b+ Z9 E( T' }　　【特点】 甜酸味型，可冷食也可热食。
5 m* \# ~" i9 e/ n　　【原料】
1 y6 R5 G* @7 h( d% p　　猪排骨500克。酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油。
" m2 `* i% h) A! j0 ^/ F　　【制作过程】 ' R. ?5 c! ^% j
　　(1)将排骨剁成段。 (2)葱、姜分别切段。 (3)锅置火上，放入油烧热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油，锅内留少许油，下入葱 ，姜块、酱油、白糖，加入水，放入排骨，加盖烧至排骨熟烂汤汁快无时，加红醋，翻勺，即可出锅装盘上席。0 T. I( m8 R  m' O& {8 C
　　绝对重要小贴士：
; k) w, f# c; k7 X* ^" K* H. G　　在熬制糖色的时候，时间不宜过长，颜色稍有变化就应及时倒入调料，放入小排，否则就变成拔丝排骨了。/ H' K, y9 j" \( j* I/ R7 N

这个看上去没啥感觉，可能是我北方人不习惯酸甜口，还是喜欢吃排骨炖粉条

牢牢记下，回家做作，如果好吃，下次再做，呵呵，谢谢搂住，

主料：香椿 ) I: R/ {7 s; `3 _
辅料：鸡蛋、面粉 % d- L) U0 m: J3 A
调料：盐、淀粉、食用油、花椒盐、鸡精
" \! n  J  ?/ [* z: h. p做法： % n2 T% {3 U7 i! X- V9 t
1、将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10—20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉； & e; f6 n0 t7 u* m6 O  b( z
2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊；
# z# a1 n/ f$ ]: ], U, N3、坐锅点火放油，油5—6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时可蘸着花椒盐。 9 X; c6 b4 ~! P9 ?) c  J$ o, x% V
特点：外皮金黄酥脆碧绿芳香。

主料：鲜虾 2 g3 c, R1 S& y) Z2 Z+ \$ f7 H5 o
辅料：水发干贝、香菇、火腿 ; G5 h" }# ]$ c9 O
调料：蚝油、高汤、盐、鸡精、食用油、麻油、料酒、白糖、水淀粉 * X) U- `- O9 b% L. {5 F
做法： $ U3 t; T; B4 v* H) ~2 ]- H4 g& o7 x5 t- q
1、将虾剁成虾胶，干贝撕成丝，香菇洗净切成丝，火腿切成丝； % p" B( X) w: s
2、用虾胶挤成鸡蛋大小的球，并在表面上粘满干贝丝，香菇丝、火腿丝，装盘上笼用沸水大火蒸25分钟取出； 3 u$ G9 n7 M1 H! ^( c: @- b* k0 Z
3、坐锅点火，放入高汤、料酒、盐、鸡精、白糖、麻油、蚝油勾薄芡淋上明油，淋入蒸好的干贝虾球上即成。
- v- Q! u( D' A6 |! k5 S特点：形似绣球虾胶爽脆。

我发错地方了，请楼主删除我发错地方了，请楼主删除

卖相不错呀,我每天都会上来偷几下师,今天就决定偷你了,荣幸不

不是什么秘方啊，很多菜谱都是这样介绍的啊。

这个菜我喜欢,就是自己做的话做不好,看来还要多学校,谢谢楼主分享

楼主的片子拍的色彩上感觉有点儿灰，是不是饱和度有点儿少，看后面配菜合小樱桃的颜色，突出前面糖醋小排的颜色应该是很丰富的，如果加深一下饱和度应该很诱人