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木须肉是以鸡蛋和木耳为主料，与瘦肉丝等食材拌炒而成，因菜中的鸡蛋颜色金黄，貌似桂花，而桂花又称为木樨，后人便以“木须”代指鸡蛋。1 k0 N. E% X5 T% X' W/ T0 b
思绮今天做的木须肉营养丰富，选料便宜，做法简单，加上成菜脆嫩鲜香，非常下饭，是一道老少皆宜的东北家常菜。 $ p0 M2 r5 z* x
   烹制材料(两人份)
2 E" ]: L# b6 u0 R   材料：鸡蛋(4只)、瘦肉(100克)、冬笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、葱(1根) . t* e% i7 }2 c
   调料：油(5汤匙)、盐(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
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1 洗净冬笋、鲜黑木耳和红萝卜，都切成细丝；瘦肉洗净切成丝，葱也切成细丝备用。
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2 鸡蛋打入大碗内，加入1/5汤匙盐和3汤匙清水，打散成蛋液待用。& T0 W) u7 T* ^* G. \( h# R8 a

6 t$ B$ t  s9 G7 Y4 u. N3 旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液快速炒散，待其凝固后立即盛起。* Y0 U$ f7 e0 K

2 h) p8 k- \8 I! M- i& n( p4　续添2汤匙油烧热，倒入瘦肉丝炒至肉色变白，加入葱丝、黑木耳丝、红萝卜丝和冬笋丝拌炒1分钟。5 F1 V* k* G7 j
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5 加入1/2汤匙料酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉炒匀入味。: ?+ ?  U  l, j$ d7 ^8 G
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6 倒入炒蛋，与锅内食材一同拌炒均匀，即可上碟。
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    1、鸡蛋要炒得嫩滑，应在蛋液里加少许清水，炒蛋不仅要旺火热锅沸油，还要眼疾手快，待其凝固便立即起锅。
- V' p% [' g0 d　　2、鲜木耳含有一种光感物质，食用后若被太阳照射可能会引起皮肤瘙痒、水肿，有皮肤敏感史者不宜多吃，也可选用水发干木耳来代替。4 ]; y: a* w! o$ b9 |
　　3、袋装的水煮笋可直接烹调成菜，新鲜的竹笋需要放入沸水中煮熟煮透，除去苦味后再用来入菜。
& t" _" k! C: w, {- _　　4、黄花菜味最鲜，也可代替鸡蛋用来做木须肉，成菜色泽金黄之余，还可提升鲜美之味。

很家常，小美女厨师很可爱，幸福的小生活，有滋有味

俺家老婆怀孕了。口味倒了，我正愁没啥好东西给她开开胃，这东西我看行~晚上就开始行动~！

木须肉，我们这全是片装的食材。头一次看见丝状的木须肉。我今天就练习一下

这东西我看行~晚上就开始行动~！我今天就练习一下

这个菜简单，配料也可以变化，大家都喜欢哈！

我老妈做 木须肉就相当好吃  哪天回家吃点去   勾起了不少回忆啊

我记得以前孟凡贵说过一个笑话，说他最爱木须肉，因为人少的话这算一个菜，人多地话，就能变成2个菜，一个炒鸡蛋，一个黄瓜炒肉片。

这实在是我最爱吃的菜之一，鸡蛋，配上鲜嫩的猪肉，炒制在一起，金黄色，蛋包着肉，让人怎么都吃不够啊。

炒的颜色很亮丽呢，让人吃饭的心情也好了很多。