推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

温州馄饨

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 3

温州馄饨

温州馄饨
- r1 J& r, X+ J0 n# m4 F
( ^* \) D& M% q
/ a$ N. w2 X, K- W人说馄饨有什么稀奇的,哪儿没有呢?是啊,馄饨是馄饨大江南北处处都有,而且都还是当地著名的风味小吃,可在我看来,走遍天下哪里也比不上温州的馄饨。因为温州馄饨做得最为精致,配料最为讲究,色彩最为鲜艳。北京的馄饨形同饺子,皮厚馅少;上海的馄饨含碱过多,宁波的馄饨上面没有浇头.有人就问了那温州的馄饨是怎么样呢?温州馄饨的特点就是皮薄、馅鲜、色艳、汤清。这里的馄饨用的是高汤,里面还加了蛋丝、开洋、紫菜,菠菜味道非常鲜美。馄饨的皮更有甚者讲究,每张大约12厘米见方,既薄又有韧性。它是用机器打出来的,一般一斤面粉可以做100张皮,而本领高强的师傅可以打出160多张呢。而且这皮很娇气,不能长时间保存,都是现做现包的.(现在也有速冻的,煮好了味道没法跟现做的比,皮整个都贴一起了,成了面饼),先看看材料:馄饨皮,猪里脊剁成细末加盐,味精,料酒入味,虾米泡上料酒,菠菜,紫菜撕成小粒
0 m, A" L: C4 n0 G7 b! {: T$ ^1 q9 N
4 t4 `2 Y, S' q$ U# X
" v4 p$ q: Z* ~: A' b5 t$ j0 y& D- f- S% U2 a! a0 g
* [. c, P. p$ m# J) u

  _- Y- C! M$ l* b/ r: B, [/ q, z& P: T) E) F/ y- q! A$ F
5 F. s: t, o( a( c
3 K* i" t) B- s: }9 L2 C
! s% t0 X3 M/ p# A- u8 V/ |2 `
% d: d2 f7 A$ Y2 S& h3 r
, U# z( {4 q$ V6 W4 J
取一张皮抹上肉末,再用拇指挡在肉末上把三个角往拢折,最后伸出拇指松松包好.这样煮起来不会团一起# W& d' B( ]! `' l- y: Q

! L& [0 c3 i" b" ?' Y" \" J5 s+ Y
8 E. d+ `  t* [6 L  H, f6 D) D1 ?( O* G% `9 ]( H' _$ z  L# i
7 N! Z3 X8 |& z# x* f
, K# L0 P; S6 `  X# V8 v, c% h

6 f- O! V) [+ y! J" E
! w. s2 C9 |# G5 B" _$ R包好的形状; z$ X, n4 u6 O3 [3 o
) j% K& W; t% H9 H. R
3 F# M0 e, l% u4 e* E% |* a6 B

/ C+ c2 ~' ^2 j" Q; D
  G' ^# Q( _7 f' H+ x) [, _
* g" l5 i* R/ I/ j/ ?! u9 u
' Y; D$ D( @# u/ K) I6 y1 o* V: `
9 }3 D9 F4 g! M' _$ f7 H" q% ]锅里烧开水,这样放入烧开因为肉是薄薄的包在里面很容易熟
6 @8 k& a! |& }& T" W, ~' K7 {
$ c$ s1 e. E, v1 [) r' J/ g- Q6 z$ C
! E7 e4 {4 [2 d/ {5 f5 g( ]

/ ~) e3 f4 y& M9 J$ n  r9 `& J8 B! V# O- x7 _4 O  t

: ]$ ?7 q" Y& N; Y+ X# W. n1 K- U0 r5 k2 ?' M# D
烫入菠菜,碗里用高汤再捞上馄饨,放入盐,鸡精料酒,虾米,紫菜,蛋丝,榨菜末,葱末.只见这碗中的馄饨在翠绿的波菜映衬下犹如水中芙蓉,悠悠地冒着热气,飘着香味。尤其是浇盖在馄饨上的浇头,五彩纷呈格外夺目:黄的蛋丝,紫的紫菜,红的虾米,绿的小葱……以汤勺舀上一只馄饨,放近嘴边,只轻轻地咬上一口,馄饨皮细腻柔软,馄饨汤清润爽口,馄饨馅则量多味美,满嘴清香' k4 @+ Y1 Q' T8 T; {2 p7 `, B
+ X1 C! C6 K) d/ G$ M* W' D" N
! T" L. i! H  k" R

  d, ~1 x: |4 f9 t6 {1 L
3 ]% U" I$ h( ~% R5 j, |7 Z, i3 Q! b* b' p% g) G( K  ^7 ^

1 X: b1 a  u- \" d) m% R1 Y! E$ t) O& l2 Y  v2 V( |' [, m
  v8 q( l) T5 h  p
( _7 |0 z4 `6 X6 L# d
点   支持我。谢谢!- J: m; g6 D0 j( h/ k  K. e, Z
" u; |  j' c& Y4 o" t' C
您的支持就是我的动力。8 Y& U4 C" S1 T
4 ?, V7 m4 q1 i. B* `+ h
回贴也是一种美德!
8 ^9 w9 K" J- U8 N( w: j* l4 |# v!
2 l" z8 }  U1 W: l; f9 O) S* c2 {  I7 _, A9 ?; U
[ 本帖最后由 风萧 于 2006-11-14 12:05 PM 编辑 ]
本帖最近评分记录
  • xiaobieli 金币 +50 精彩图文解说!GOOD! 2006-11-15 16:27

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 3
TOP

看图片就很诱热人啊,其他的都好做,就是那馄饨的皮好难搞到啊:(

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-24 19:21