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DIY糖葫芦
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原材料：山楂500克、白糖250克、竹签、不锈钢锅、砧板、食用油4 N9 _$ y1 ?5 {' [! m
    做法：
0 r! _6 E3 q7 I5 q    1.山楂洗净晾干去核.（也可不去核）在其腰部用刀转圈切至籽处,用手稍掰开,别掰断,用刀尖一挑,籽就出来了,再合上.用竹签串成串，每签串5～8个.
- |5 r5 r6 Y8 ~+ o$ Z7 o/ X- ^) H    2.锅里放水,糖,加水量以浸透白糖为宜。大火熬沸,再小火熬,待到糖色变黄,用筷子能挑出长丝来.
+ k7 u) j' b1 C: h    3.把串好的串放入糖锅中,蘸满糖液后,拿出放在抹了食用油的木板上,冷却5分钟即可.
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* W. n; y. J# H/ ?6 c    山楂洗净，晾干。 : M% D  x3 R) ]: H: P+ Q

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$ q* E) @+ S" N& B4 q, R: L    去核，也可不去。
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9 p& G" K4 {8 M2 R    串成串，竹签是吃了串没扔留下来的，洗干净，微波炉消毒哈。串好了！
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    白糖入锅，注意不能用铁锅，俺用的不锈钢。 . a& o! o% c# a1 m, O$ I' S6 P
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0 E# b7 o7 _4 V3 O1 o& `3 C9 H    加入水，正好没过白糖；俺这个水稍多，熬得时间就长
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. X+ w8 p: H/ z8 f    大火熬沸。
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5 C. A$ N2 v/ S- |* [9 |4 J- }) C    再中小火熬成这种棕黄色，用筷子能挑出长丝来.
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    调成微火，放入串，最好贴着泛起的泡沫轻轻转动。* l# D5 G$ \- ^7 R# |
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    动作要快。嘿嘿，俺没法转动，只好借助勺把糖浆浇匀。- C4 t6 S9 P3 T. t* E1 n
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, i( U& X/ I4 W! ]    砧板上抹油，放上淋好糖浆的葫芦。也可把砧板用水浸泡成如水灵灵的光滑。
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    放至冷却即可。吃不完，用保鲜袋装好，放冰箱冷冻室，想吃就吃。
/ r4 r5 d, S2 V    操作体会:
( k% n6 \( x" x    1。不能用铁锅,要不熬的糖会发黑,可用不锈钢锅,铜锅等；
8 p% I% ^2 K  t  {& ]2 n    2。没有竹签可用筷子代替，呵呵，可把每次吃糖葫芦的竹签留着不扔，就派上用场;
- S" i% z1 [, m4 G* b1 O    3。最好用平锅，没有啊，那蘸糖时，就借用勺子来浇又快又均匀;0 x3 g% }! N/ U( H4 k
    4。判断熬糖：看颜色——棕黄色；也可用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处；# {/ F' p! w5 N) _1 Y) ]4 [
    5。做好后，放在木板上或铁皮上都可，但要在木板或铁皮上抹一层食用油以防粘连；
7 r2 o" ]3 Q5 M    6。可将洗净的山楂切成两半(横径切)，中间夹上核桃仁、桔子瓣、熟山药段等，就是加馅糖葫芦。