图解绿豆芽炒鳝丝的做法

原料：* v1 i& g* }1 ^8 P* e
1、绿豆芽二两。9 k3 T0 u5 t6 x! H, A6 u* j
2、鳝鱼三两。
8 R, |" o& z( r- T: \; I' Q3、甜椒一个、绿菜椒一个切丝。
; O! P# h# J6 h+ |' g4、老姜一小块切丝。
7 N- [' a: l: t; ]* b+ ^' u5、盐适量。淀粉一大匙、味精适量加水调成芡汁。
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做法：
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7 v; s) T1 U2 N- i: L! @, k  C1、鳝鱼用沸水焯五秒钟后捞起。% b; w  b: @/ s3 y; x
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2、切丝。& E* C# B0 T( I/ @7 \+ y1 l

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3、锅中加水烧沸后倒入绿豆芽、红绿尖椒丝焯一下捞起过凉水，沥干待用。
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4、锅内放少量油烧至八成热后倒入姜丝、鳝丝和全部原料翻炒至断生。( O2 U" J+ C9 g; H6 H# V

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5、勾芡起锅即成
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