咖喱焗鸡配蒜蓉面包

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! @1 B) e/ @% o* @- v* J4 u　　主料：嫩鸡1/4只，小方包四片。* c0 p) ], S9 k9 L# z
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　　辅料：土豆半个、洋葱半个，红萝卜半个，青红辣椒、蒜瓣适量，姜末少许。
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　　调料：黄油，咖喱粉，盐，鸡精，料酒，橄榄油，酸奶适量。
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　　1. 备料：
5 `8 f5 O2 t: U7 \( J- p　　鸡放一点盐和料酒腌上。
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　　土豆，红萝卜（刚从冰箱里发掘出来，所以照片上没有）切方块，青红椒切菱形块
" v6 k+ j2 U$ l5 Z$ d8 F# t6 g  m# z　　洋葱切丁，姜切末
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　　2. 焯鸡：
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　　烧开水，把鸡放入焯一下，变色后捞起用凉水洗去浮沫控干水，放在一边待用。（私藏了一对鸡腿和鸡翅，留着明天弄新花样，嘻嘻!剩下1/4只鸡一餐足够0 v  a' [8 y3 l- b3 L2 B

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5 @( W5 T* l  J& k% c　　3. 用热锅融化黄油，放少量盐把青红椒略炒后盛出备用。
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　　4. 再一次融化黄油，放少量盐炒其它配料，最好是根据材料的质地不同依次序放入
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; Z$ j! e5 x! |) l7 U' B8 t6 i　　我是这样做的：姜末炒香，加入洋葱丁炒到金黄透明，下土豆块拌炒片刻，再入红萝卜块。翻炒均匀后盛出备用。
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3 i# u3 H' a1 M1 R5 v9 b　　5. 最后一次融化黄油，放入咖喱粉炒香。先下鸡块，待鸡块都裹上了金黄的咖喱，再加入做法4翻炒均匀。接着放入没过锅中内容的热水（用凉水鸡肉会老），加盐，鸡精调味烧开后小火煨制，中途可以根据口味放少许酸奶或椰奶。（主要是为了中合咖喱的辛辣，也可不放）等到锅中汤汁渐浓，加入做法3略炒即可起锅。
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　　6. 趁着焖鸡的功夫，开始烤面包。
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蒜瓣加橄榄油，水（份量约为3: 1: 2），放进搅拌机打成蒜泥。6 C8 V! O2 X; i# I4 [( @

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　　给面包片的一面先抹上黄油，再抹上蒜泥，进烤箱。用220度的上下火烤了约5－6分钟，待蒜泥发黄有香味飘出就大功告成。
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　　7. 上菜了——咖喱焗鸡配法式蒜蓉面包。. [$ m$ M7 f5 B" V; n# V

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