新版酸菜鱼
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原料—鲢鱼一条,2.5斤。原本想买草鱼,下班去菜市场的时候草鱼卖光光了。将鱼收拾干净,洗净,鱼肚肚里的黑色膜膜要去掉哦。
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5 Z* w- O& ]; q9 N准备原料—泡菜,泡辣椒,泡姜。泡菜切段,泡辣椒切碎,泡姜切片。
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9 Y! V: b7 G* S准备原料—蒜,切片。
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准备原料—葱。葱切长段,还有老姜五六片。
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1 ] z& V- ?0 S/ G: }; U加工原料—开始片鱼了。呵呵,磨刀霍霍向......
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加工原料—鱼片好了。鱼头切做两半,将片好的鱼用三大勺水淀粉、料酒、葱、老姜、鸡蛋清、盐码上十五分钟。
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做菜—炒佐料,锅内油热后,放入泡辣椒、泡姜和蒜,炒出香味,然后放入酸菜继续炒。
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做菜—煮鱼头。酸菜炒一会后,加水敖煮,放盐。
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) d3 c, z$ W# C1 e* \6 t2 z* y水开后用小火继续煮五分种,然后放入鱼头,煮十分钟......
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成果—酸菜鱼。为了上桌吃着方便,将鱼头连汤挪了一个锅,然后放入码入味的鱼片,放味精,三、四分钟以后,关火,淋上少许香油,上桌了!
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# Q2 Y# m+ y$ [3 X' U/ e4 j再来一张。
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