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豉油鸡

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豉油鸡

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材料:光鸡半只、姜1块、八角1粒、桂皮1小块、豉油鸡汁(无可用生抽和老抽各适量代替) " z. j0 i! D0 \1 c+ e7 e; j
  
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5 I1 R  \  {9 \; z5 A先将3匙豉油鸡汁、2匙糖、1小匙味精、半匙老抽和小半杯水连同香料一起慢火煮一下,为了使腌料有香味,待汁液浓缩至未加水之前的量时,熄火。6 r+ ?# L' G* \

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把香料捞起,剩下的就是有香味的腌汁了。
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% o0 y2 W$ @- l* o7 f( [1 O, l把腌汁淋上鸡身。
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两边涂抹均匀,腌两个小时左右,途中翻面几次,使其入味。 : F7 s! B6 J- ^4 a0 Z

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, q' x! s0 E( i4 O( b套好保鲜膜,放入微波炉高火8分钟。 . G! s& W! J) }

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取出把皮翻上来,此时鸡已基本熟透,以下的步骤是要使皮更上色和变得爽口。淋汁于表面,改用中火叮(可拔掉保鲜袋,便于观察,中火叮时汁液就不会乱溅了
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中火叮2分钟,再取出淋汁,如是叮叮叮3次2分钟,淋3次汁。 , i1 A1 f" V7 q2 F% u. ]* T
  
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7 V* [  O7 B/ V经过14分钟的叮叮(8+2×3),出炉了!! Z1 K5 {9 b) v8 \6 u; N. D
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点   支持我。谢谢!
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您的支持就是我的动力。9 O" p' R% n0 |4 ?) Y( N

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  • xiaobieli 金币 +60 发帖辛苦啦! 2006-11-21 01:32

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