油浸香辣小鱼

油浸香辣小鱼
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. e0 A; l7 m1 ]6 O/ E  U8 M原料：小鱼% B! u" O/ o9 h( t# f- g
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配料： 4 a1 F' X8 c) h+ ]9 e
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9 S8 V$ ^: ?" {7 E3 ]+ K8 x1、永川豆豉（切碎）、蒜末、姜末、辣椒末。
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" t6 y6 A# O  `6 P2、料酒、味精、白糖。  0 @1 v: W' }9 i5 H0 {/ F
　　
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做法：小鱼洗净加放盘里加料酒拌匀，上锅蒸二十分钟取出，倒掉碗里的汁备用……
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3 H3 _: Y# ?$ ?锅里放油，要多些，冷油加入配料1中火翻炒至香味出来。
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3 I  y7 \3 N4 ]3 v6 @5 a. {6 p: f这时再倒入蒸好的小鱼，加入少许白糖、味精调味关火装盘…
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