无与伦比的绝配 菌菇烩牛肉(组图)

买来硕大无比的蘑菇：- U( s# G, Q2 \9 D) h  D4 n
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' _( b/ \0 q1 |# y/ o7 F把蘑菇的伞和茎分开切成片，同时准备好葱丝，姜片，蒜片还有红辣椒切丝：5 X7 O& v: l+ C: s

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牛肉，最好买到小牛肉，因为嫩，好吃。切片备好：# c3 F5 T/ L8 `$ W

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% o' |6 j7 A. \+ @9 t2 d- @, ^. @  I8 s过程：
' T1 A6 f# ~  E3 I4 o蘑菇用清水洗干净，切成薄片。牛肉我用的是小牛肉。牛肉切薄片，用水淀粉还有一点料酒腌渍一会(小牛肉本身十分细嫩，就不需要嫩肉粉的帮助了，不然就会暴殄天物了)，泡嫩油，把牛肉滑成7成熟时取出沥干。锅里留底油烧热，放入葱丝，姜片，蒜片还有红辣椒爆香，加入少量黑胡椒，紧接着放进菌菇片爆炒。稍微炒一下就立即加入牛肉，放入盐，蚝油，香醋，再烹入少量清汤，烧开，加味精或者鸡精，加水淀粉勾芡，打明油即可出锅。 " q' x3 ^5 q- l% @# e" x

  a& J% f  |1 g! J; p6 j做好的图
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