油焖香菇蛋
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; `3 q: z9 f4 S3 _8 b　　简单的，油焖香菇蛋：）冷吃热食都可以，就着白粥，味浓却不油腻，是夏天的好晚餐。% w! |) w. q8 i, m- v
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　　做这个菜，尽量，尽量，最好，最好用鲜香菇。用干香菇泡发来烹饪，虽然干香菇吸足了汤汁的水分后，看起来也是厚厚实实地如回春一般，一点也不干瘪，不过不一样，就是不一样。
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0 H, ^0 f8 y: w5 |1 ]0 W　　即便充斥了水分后，泡发的香菇也无法冒充鲜香菇，而当浸透了汤水，实实在在的口感更是骗不了人——吃起来一口便了然：干香菇就是少了点水嫩与肥厚。
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3 S# M. L( D  [4 J* N　　经过岁月打磨的干香菇经过泡发和汤汁的滋润，就像那些保养得很好的女人一样，即使看起来也许没有皱纹、也许皮肤依旧富有弹性，但是也说不出什么地方别扭，就是会透露出岁月的痕迹。
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: `3 |- S$ \0 U/ I+ ~% f　　到底是什么地方泄露了岁月呢？每天对着镜子时真是诧异，一点也没有觉得自己老去，总觉得今天和昨天还是一个样子，昨天与前天也是一个样子，因此便会觉得，那么今天与前天也是一个样子。' g7 p/ ]2 s6 K4 c+ j
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　　其实，怎么可能一样，肉眼看不出来的每天那点滴变化累计起来，真是了得了得。
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7 T8 o. _/ e3 ], A) P5 F9 r　　昨天收拾东西，翻出一堆证件照。因为每次需要一存照片的时候我常找不到，所以每次都是现照，积攒起来，已是20多个版本，从小学一年级的第一张到前几日的那次拍摄，一张张摆起来，看得我恨不得掩面而泣：虽然板起的面孔不露声色地掩盖了微笑起眼角处会绽放的鱼尾纹，虽然光洁的面颊依然饱满，但是面孔的老去依旧无可争辩，是那么触目惊心和清晰可见：眼见着，脸上的肉越来越少，那年轻的稚气也就一点点地没了——真是奇怪，原来，虽然女人的身体是越来越胖，可是脸却是越来越瘦的。1 \; I2 k- Y* I' U5 c: ?
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　　年轻，并不是光洁的皮肤、苗条的身段，年轻其实是一种气息，所以，无需皱纹，也能看出女人的老去。
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" b% ?' V) t! C& S+ r　　如同，泡发的香菇即使不再干瘪，也无法混迹于鲜香菇中蒙混。
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( j7 ]& Z; S/ K5 G/ d/ m　　原料：香菇，白水煮鸡蛋
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0 I3 Y, i8 F5 K! k' y% K　　调料：蚝油，酱油，黄酒，糖。
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% s' o7 O6 U$ x" s) \　　·鲜香菇先洗去浮土，然后放入盆中倒水，没过香菇，撒一大勺盐轻轻搅动下。浸泡20分钟后再冲洗，香菇会比较干净。( m( J2 m3 ~2 y( o  A) D; [

5 n, ]( q! D# w: D& D; l9 O　　·香菇剪去蒂，切成一条条的，沥干水分。
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7 e2 U- I( ^0 h; N, n　　·锅里放点油，油温后让入香菇条翻炒。大约一分钟即可盛出备用。+ Z& v% s5 I: C  ~/ m0 Q; P

/ s0 j4 W3 ?8 W. \8 N　　·接着用锅里的底油，倒入一勺豆瓣酱和一勺蒜蓉辣酱炒香，炒出油后放入香菇。
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　　·倒入两大勺蚝油、两大勺子生抽、两大勺黄酒，如果需要再加水，总之水面没过香菇，加入糖。酌情决定是否加盐。
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% O# l. S' e5 S- Y　　·我事先准备了几个白水煮蛋，磕了皮，用牙签多扎几个眼，放入锅中与香菇一起炖，会很好吃滴。$ }5 V2 y7 n6 Q  m$ A& A

4 s) S+ ?" M' b, ?1 }　　·转小火焖20分钟让味道彻底侵入香菇后，即可食用。也可以当凉菜。

不错的一道菜，可以凉拌，过程也不复杂
1 B7 `  y; T( V" L! d( i0 @做起来也不太难。

喔喔，这个对香菇的比喻实在是太有滋有味了。

嗯  不错的样子哦  新鲜香菇和干香菇  怎么做都能分辨出来

这个做起来还是比较麻烦的，不过香菇蛋应该比较的香哦！

有个小小的问题？一定要放倒入一勺豆瓣酱和一勺蒜蓉辣酱么？我不太喜欢这2种酱用其他的酱可以代替么?

不是太喜欢吃香菇，总觉得有股怪味，不能适应啊。

这个看起来还蛮简单的哦 可以试一试啦 谢谢楼主了

不错。看了很多荤菜。来点蔬菜搭配吃。谢谢楼主

不错不错！# S2 ]( C. v8 ]0 S1 d
最喜欢香菇了，哈哈，学习一个，谢谢