原料：9 n+ k* G) h( Y/ }3 \3 @
1、肉末二两；海米（金勾一大匙）切碎。
! [% G' t, R2 _# \. g; T6 ]
5 a5 D# n6 Q  `, ?4 r4 Z2、抄手皮三两。, m. c! B1 s! }

# ^% A9 d5 @$ ]. p8 p9 b4 L3、葱一棵切碎。" y! N2 a/ R- u# A

6 N* z7 t3 C* ]( X! u4、酱油、香油、味精、盐、花椒油、油酥辣椒适量。
: W5 y# u, \* q6 {7 E, p! _7 b; R
$ ]) R9 y. c( M- o% `6 Q5 j
- `0 P: R9 d' e" E0 u9 W
做法：
  h6 t8 w! Y, C( G6 M) W1、拿一张抄手皮铺在手掌中。
: R3 T: Z2 n! @! Z3 a6 Y; L& E# B& f9 ]" u. W
8 k$ n1 _- [% I! f& s

/ o3 Y4 r! H- i2、用一点拌好的肉馅放在抄手皮的中部（肉馅我只放了盐和海米，大家可依个人喜好拌各种馅料）。2 |# ~- U; M1 ?" f

  K1 o$ p6 o3 u; Q* B, A- b% c
  ^& I( |; l) {7 l5 D' Z6 O! P8 W; @% x
3、将手掌的指部部迅速地往怀中的方向翻倒，使抄手皮的前半端盖住馅与后半端重叠。
# {" l4 @) n, x. K6 ?& r9 p! T2 j8 J
& v  ^9 D7 {3 ^
9 a1 A( H! M8 a9 {3 M' _4 N$ ?1 v+ Y. F3 w+ K7 N
4、用筷子在抄手皮左端的尖上抹上一点馅里的汁。
- x4 _. w% I- E8 P1 l9 y  t$ u& Y2 B  C6 H
7 O/ a- n% g2 ]1 o, ~

) ~& X( v' p+ C5、中指节顶住有肉馅的部位，左手拇指和食指拿住抄手皮左尖端，右手拇指和食指拿住抄手皮的右尖端，然后挠过左手中指平行往后抄过去，尖端与尖端重叠粘牢。, v) J/ _, D( _( D/ p5 g- _7 B

4 e$ t% `, V# g# C0 [5 p
  \/ m# `& |2 u" U5 M" h" Q* C, |: g1 z6 c& p" }, t
6、抄好后就成这样。
0 n3 p" X+ G1 W. [1 r
$ L3 ]+ R2 ]% D8 |+ Q6 ~( }$ [1 c) k! \# M& w8 i& i) E
0 u: R( @9 V" I/ y" J3 j" N0 I
7、　排排坐。) _0 o9 b) l  A+ m$ H- w3 I
" P: f: L! B, i1 {. d% n; K/ }
' ~7 @  J( c4 r
' d& [& Y1 L+ ~1 r) c& E- f& |5 H' m
8、锅中加水烧沸后，将抄手放入，视肉馅的多少煮四至五分钟。0 n- G7 [+ }7 Q" F! J' H

3 l& t: Z( N1 N1 H* q6 l8 j
7 ?3 }# X, t2 P$ T9 f$ N1 x( c3 M" E8 {1 V
9、在煮抄手期间，将各种调料放一大碗里拌好，加两汤匙汤或开水。" d9 M0 ?; S( k5 Z2 x6 P% w8 M. S
" w0 j. J& j9 C; P

) r+ k: t' z4 d7 Q/ ?- V  p; ]* B& @1 Z1 m1 H% d$ k' k
10、煮好后用漏勺滤去汤水盛碗里即可食用。
4 `; D# ]: q, L, y0 Q8 u4 |$ ?" I6 m

看了眼熟.... 呵~~ 这可是抄手全篇版~~~ 谢楼主~~

很详细！支持楼主！我想我会做了！6 V7 S( ]: c8 J! O3 W5 O6 n- M

. D! d( ?7 d  t+ S6 w[ 本帖最后由 zhucebuliao 于 2006-11-30 10:15 PM 编辑 ]