(转贴)糖醋带鱼,凉拌三丝,茄丝炒肉

糖醋带鱼. j% h* n8 ]" H! j- _( s& ~$ n

2 y9 d. |  G! R1、带鱼切成寸段,用料酒、姜粉腌半小时# E5 C: L# J4 F8 R0 \  y2 u: X

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# i' D) n2 t; m7 I# b) L8 o2、腌好的带鱼段蘸蛋液后拍干粉，温油炸至表面金黄，这时干吃炸带鱼也很香
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3、用糖、醋、酱油、料酒、鸡精、淀粉加水勾成芡汁；葱、蒜切末。2 Y0 O# a) z  d3 ]  g0 `! W

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4、锅内放少许油，爆香葱蒜末，倒入调好的芡汁，烧开，放入炸好的带鱼翻炒，使芡汁裹紧，淋明油出锅。6 T/ x. N4 r# J, \# Z0 U# U- T  o5 z

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凉拌三丝1 \! g1 ]' v  K& [/ ~2 j/ U( B* X& W; {& I3 e
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对于无肉不餐的我来说，吃素菜实在是为难的事。面对荷兰豆、胡萝卜、粉丝，索性凉拌了事。
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荷兰豆、胡萝卜切丝，粉丝泡软。
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- z6 u% s" [7 B2 o9 s将三丝分别飞水、过冷河，沥干，加盐、糖、姜粉、鸡精、、白醋、香油、法式芥末少许，拌匀即可。
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0 M( Q- Z, R: V8 ^茄丝炒肉
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, t, `9 a+ |2 T+ h0 T" g1、里脊肉切成丝，加调料腌10分钟；茄子切粗丝，冷水浸泡沥干。
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2、先把肉丝炒熟盛出；另起锅炒茄丝，炒时不要加汤，反复煸炒直至茄子全软为止,然后放入调料及肉丝翻匀出锅。2 q4 ]- c  x' K# Q! F
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