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(转贴)咕噜肉,烩油条,尖椒皮蛋,冬瓜干贝汤

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(转贴)咕噜肉,烩油条,尖椒皮蛋,冬瓜干贝汤

菠萝咕噜肉
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菠萝一只,取肉切块,用盐水浸泡20分钟后沥干水分待用。* |" m; H9 c, ^; g3 w4 Q" R

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猪肉切块,调料腌制后,裹蛋清、淀粉糊炸过。
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/ Z* i1 H: z* E) A+ E, y8 a, [青红辣椒切块
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热油爆葱末,加番茄酱翻炒,放入辣椒、菠萝,加少许水,放调料,大火炒熟,加入猪肉,翻匀勾芡即可。/ c) D2 z) p# A1 ^, W( g. V: b
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烩油条
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油条两根切小段$ l: }- q4 n  I0 H6 t+ I, Y

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香菇、辣椒、炸豆腐、玉米切丁
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4 b, E! d' f: E3 [7 d# B" ]先炒香菇,然后放入其它配料,加盐、辣豆豉等调料和少许开水,放入油条段翻炒,大火焖2分钟即可。
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尖椒皮蛋7 W2 E8 C' e$ }& q
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小Tips:切皮蛋用刀很容易粘刀,还要洗。如果用一根细线,一头咬着,一手拉紧,用线把皮蛋切割,既快又方便。
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, w1 d6 M/ Y' t1 x5 P把辣椒块放在热锅里干焙,不要放油,焙出水分,辣椒比较香。
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9 J9 r. H% X" ~$ A辣椒和皮蛋装盘,将醋、盐、鸡精、姜蓉、香油调成料汁,浇上即可。
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冬瓜干贝汤/ S# K& K0 _5 O+ A! T! b
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干贝用冷水浸泡3小时,温水洗净,蒸10分钟,然后撕成丝。
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% u8 E( K6 }6 c% W0 a冬瓜去皮切成丝% C- c+ `! u6 O$ J' K+ i
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锅里放少许油烧热,放入冬瓜丝炒两分钟,加鸡汤,滚开后撇去浮沫,放入干贝丝,文火煮20分钟,加盐、白胡椒粉适量,勾一点稀芡汁即可。
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7 f1 R, V* b8 _1 K) M' O5 a& H今天收到的同学从迪拜邮寄来的礼物,阿拉伯甜点,超大的盒子装了五个小点心,味道很不错:
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  • xiaobieli 金币 +80 发帖辛苦啦! 2006-12-1 10:36

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