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小 发表于 2006-12-6 11:14 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2香辣土豆焖排骨
猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。而吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪；是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。这里就介绍一款香辣土豆焖排骨。
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! t4 t/ P. i0 D$ S5 i7 M" e0 C2 z 材料：排骨，土豆，老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖姜片、料酒。（提示：喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。
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做法：
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H六月联盟小排骨剁成小段。: m9 R7 i: O- M# z& d
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& p& G) D. M1 }7 I5 V3 K* Y3 ]土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。六月联盟H)s M/a4 u1 p( [$ S7 Q8 k7 x" q( _! _- b2 L5 t
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) c; B6 @. e+ c9 l7 A4 @1 x1 O锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。! M0 I: g! x$ u1 [; C0 q7 O. B
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7 v+ Q3 A8 N- `5 ?* s a$ I% S! Q爆炒排骨，炒干水分和腥气。
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放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。, K1 w$ z* X# C/ u
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放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿（土豆不要先过油，味道容易进去）。4 n0 l$ E8 x4 X3 K/ E5 \$ q$ |6 l c0 C
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5 |( Q! b' \$ }6 S/ U" s, ]放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！二十多分钟就可以了。
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