桂花肉

散步的风

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1楼大中小发表于 2006-12-7 12:06 只看该作者

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桂花肉

做法：
１．猪肉切大片，用刀背拍松，加黄酒，葱花，胡椒粉和盐拌合捏透& B4 v2 F; w# L& `
２．面粉加鸡蛋和水调成面糊，将肉片挂糊在五成热的油锅里炸至浮起后捞出，再将油锅烧至六成热时下肉片复炸至金黄色后，捞出沥干油．
: @2 @5 j+ k- o- g# g' U# T: X
３．原锅内留少许油下葱花煸香，下桂花肉，麻油，黄酒翻几下就可装盘，食用时蘸椒盐等调味料．# U. P: O. j7 m9 {7 v7 T+ }1 b, O
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[ 本帖最后由散步的风于 2006-12-22 07:15 PM 编辑 ]