鱼香肉丝

鱼香肉丝
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准备:1）猪肉、青椒、红椒、笋都切成丝$ Y$ A8 U8 v) y

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& _. ~8 j: N$ Y$ K2）猪肉+淀粉+酒+盐少许 腌制     这样是为了让肉更松脆9 H: k# m$ x+ j" I) Q& k

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# `) t5 v( X; h: ?- V6 O$ X3）姜、蒜切成末,俺还准备了一瓶豆瓣 酱   V4 v3 {* c7 _, \* K
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* [" j) W8 t7 \) p4 V: S4）欠汁：淀粉少许、水（或者汤）、酱油、醋、糖（个人觉得这步很重要，因为鱼香肉丝是有点酸的，所以这个要把握好）
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5）下油，待油至5，6成熟，放入准备好的姜、蒜末，爆炒，再到入腌制好的肉，放入些许盐，炒至8、9分熟时放入切好的那些丝，再放) i8 \, X  `9 [8 N  j
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　　入豆瓣酱（喜欢辣的朋友可以多放，但这时前面的盐要少放，因为豆瓣酱一般都已经有点 咸 了的），5555555555555我的鼻子受罪了。最后放入' I2 ~1 d/ E: o) ]( z) h
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　　刚才的芡汁。3 a. _$ m- J) ?) R3 V
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因为在锅里爆炒，都是热气，所以照片很糊哦，啊我好象忘了开吸油烟机7 C1 A; Y, ]8 f; H. R& u' C- V9 j
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6）放鸡精，起锅。- b5 v: i7 d# `+ ^1 [

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起锅也都是热气滕滕啊！！
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看来从今以后我的拿手好菜要易名为鱼香肉丝了