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小 发表于 2006-12-8 12:12 只看该作者

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茶树菇青椒炒肉丝
茶树菇青椒炒肉丝
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1 、看看茶树菇的原样。
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就是这干干的家伙,忘了拍它的原貌,只好从以前的图片里抠了一张出来。# [3 ~4 l+ |7 f- ^ X& G Y) u
' ]% Q6 Y3 o6 H" y1 b( g 2 、用温水盖过茶树菇,浸泡; U) Y9 o+ _# H
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3 、泡软后,切丝,很好切的~~小雕家这个古老的菜板又上镜了
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4 、肉切丝后,放入料酒、淀粉、盐,和匀;青椒切丝,姜切丝。2 j. `0 B* n4 i- ?( F
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3 [* k. H5 K$ I+ l8 _ 5 、锅中放热油,放姜丝,将肉在锅中滑散,炒至断生即起锅··一会还要下锅,不能炒老了~~炒肉时,火要大、油要热、速度要快,没法给大家拍图了5 C* ?( A; U$ k
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+ X, K1 {1 i1 [ m- E& V7 x6 、锅中留油,放入青椒丝,少许盐,略炒。: Z Q: }3 J; Y- o
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7 T( j4 n; T) V7 、放入茶树菇,翻炒··因为是菌菇类,要略微多炒一下,以免菌子不熟,吃了对人体不好。
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5 q2 L/ g5 e) ~* {( y$ g 8 、最后放入炒过的肉丝,略炒后就可起锅。/ p. E$ L( ]: X ?5 B* d" w* H
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[ 本帖最后由 风萧 于 2006-12-8 12:29 PM 编辑 ]
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