一品黄山

散步的风

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1楼大中小发表于 2006-12-10 14:49 只看该作者

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一品黄山

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怎么样，这个名字很有气魄吧，可惜不是我取的

去年回国时，在一家酒店里吃了这道菜很是喜欢" k# ]5 l5 n' V2 P

人家的菜谱上写着呢--“一品黄山”: B0 c0 Q* n6 ~* m! I- f/ }- V3 T

原本的“黄山”是用的土豆泥和黄瓜泥二合一
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可我血糖不稳定，含着淀粉的土豆就免吃了，只用南瓜泥，效果也不错
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1：70G包装的榨菜一包，切粒

2：拳头大的鸡胸肉一块，切肉糜，稍粗些，成颗粒2 r0 J6 b$ d* H& n

3：两茶杯的糯米洗净，用温水泡2-4个小时

4：南瓜切小块，上锅蒸烂，用勺背碾成泥，堆在盘子中央成山形，即“黄山”
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5：锅底置油，入一半肉糜煸熟，然后入一半榨菜粒煸出香味，加入适量生抽，鸡精
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6：将泡好的糯米沥去水分，倒入锅内一起小火煸炒，直至炒干水分" F! P# A" Z- `6 ~3 S! o' V+ M; S
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7：把炒好的糯米饭放入电饭锅中，加水，没过米饭一厘米即可
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8：电饭锅跳档后，焖10分钟，不拔电源，打开锅盖倒入葱花，将糯米饭搅拌均匀/ V3 T. x# U8 ]/ E, a4 }! K
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扣盖继续焖半个小时，然后盛入小碗中压实，倒扣在盘子中，“黄山”旁边6 T4 e3 p% r8 ]4 ]) C# w
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