韩国酱螃蟹

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9 \7 V8 o0 p0 |. [0 _- P6 s河蟹，大蒜，老姜。干辣 椒，洋葱。小辣椒。大葱，大头银鱼 （汤银鱼）- K: G) L, `4 O, P+ _! ^* c, Y

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干海带,香叶,胡椒.[ 酱 油.清酒(或白酒度数很低的那种),料酒$ r) Z( A3 z2 f6 |. F* Z, h) t

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, {& O; s% D! i# H# W3 X1..河蟹要买活的,洗干净,用小刷子刷干净.然后放入清水中.一个小时' Y0 |  C5 w( D: Q4 o; j& y3 \
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2. 银鱼高汤-- 洋葱,大葱,银鱼,干海带.香叶,胡椒放入水锅中煮30分钟.然后晾凉.2 l7 i  Y0 u7 n5 C9 g

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6 v  w/ K+ j: s+ {% ]3.大蒜粒,切好姜备用/ t% p& t# u, O& d# o# l
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4.干红辣椒洗净后用干净的布搽干水分. 青椒洗好后把椒把取下
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5.河蟹的肚盖去掉0 n+ a- M0 p* i3 ]5 ?, W
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6 T0 J- |& \/ d6. 把河蟹和切好的材料（干辣椒，姜，大蒜，青椒 等）一层一层叠放好。
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/ b8 L9 ^1 U5 B. T! x" Y3 r( S7. 准备一个计量杯或者其他容器% \- `. \0 j$ f+ ?9 V# f

/ k+ J8 P, c8 ?; u6 E　　酱油一杯，银鱼高汤一杯，酱油一杯，清酒一杯（要是用白酒的话尽量要用度数低的，3分之1的量就可以了）酱油一杯，料酒一杯的顺序倒在装有河蟹的容器中，直到高出河蟹。要没过河蟹。（酱油一杯，银鱼高汤一杯，酱油一杯，清酒一杯，酱油一杯，料酒一杯）" F& Y7 j. Q  `5 x8 n  y. e  k
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这个比例是一定要做到的。如果做的量很少，，比如2-3只河蟹，就用小的计量杯或者容器。
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这样美味的酱蟹就做好了，但是还有最重要的两个步骤。
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+ `5 I! q, w/ n% s6 [7 J第二天把酱蟹中的酱汁拿出来煮一下，然后晾凉。
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/ ^1 y0 `2 ]% e& p* m3 z3 e. n" W第三天，第四天也要按照上面的步骤煮完晾凉。根据个人喜好可以放点白糖，煮的时候稍微一点点就可以。这样也很好吃哦。。。  C& T/ s# K) m0 k7 y
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第4天开始可以吃了哦，，把刚做好的米饭放到蟹盖里面一起拌着吃，，，特美味哦。: o# ^- X9 ?% ]5 H

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酱蟹好吃，，，酱汁也很美味，，，每到吃螃蟹 的季节家里就做一大盒酱蟹，可以放20天也不会变质的哦。
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也可以放到冷冻室里冷冻，到时候拿出来解冻后就可以吃了，，冷冻室里只放入螃蟹，酱汁就不要放进去啦。% ?: Q% B* [% F+ r% j

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