主料：4 _: {9 D7 c! U2 q, D
4 X; [+ N* M+ `6 W/ `+ M# V& u
四季豆" X! J! ?! Q9 a
1把! N, b) e5 ?2 \

0 U- ]+ p7 ^. ], M红椒
% U5 o0 R2 s, c! c1 s- w" Z- t1个% T1 S5 F9 @3 V8 M
9 R* s! F4 r! [" s6 i9 V
猪肉馅
" U! ?1 p4 Q! E0 t3 G" ^2 ?适量
% \! t1 `+ b2 Y& F& G- @- H调料：
/ O# l, A% M% m
+ j7 Y# n$ F' z: L蒜% ?1 M/ B' L+ q. g/ t& z) z
半头
" c- y+ A9 r. n# G( z( ~1 R6 ]
; c. b4 q! B# \, d6 @1 I老抽
( j. I7 Y7 i4 ?" U4 J: z3 v适量4 y0 D9 P( z& V% T. W2 _* k, s$ l5 v

: l" ~$ D) C7 k1 ~' m盐% [' y* J( @1 a' y
适量
. v2 h* Y# z0 ]* S& e, Z. o$ k$ T( n
淀粉
) p0 ~( R' a7 X' V8 I# k适量
  R# @; B# s+ p  D( C5 |# @
& r) @3 z+ q) m# j白糖
% s* _/ A  f, {7 F' w, i$ I少许- Z% U, w4 h( @9 E
干煸肉末四季豆的做法 % S/ T  @. y) ?+ k& k

/ @6 x/ u2 ?' H8 p7 r' q/ v
: h# Q2 N2 o' A& K5 g
1 @7 \" P+ F: V9 a; n0 d蒜瓣切小颗粒，老姜切末，红椒切小粒。& [! B1 s; m  L* P: }; L
8 Y. ^) q4 w( C$ ~: U7 h, a
腌肉末：放姜末、少许生粉、一点点白糖、少许老抽（看自己喜欢颜色深浅），拌匀待用。6 [8 B9 D% J8 r7 z4 z
& E2 G) W+ x0 X) k  V8 K
四季豆掐去两端，去老茎，洗净沥水。
+ T. L- a* z0 y& \  b" s
3 U( G4 T' {, {, {5 C2 q' M8 P切斜刀，短短的那种。
. v' F5 B6 t3 w) \8 i; j: g" n8 T: Z" \. s9 S
  q& {: [4 U5 J. K

  ~8 M9 i" \  r1 R7 i锅中放适量油。
& c. S' c2 e! C( H, l
8 {- R# T5 |# n下四季豆，放盐，大火不断翻炒，这个过程，会出点水，没关系，耗干就好了。
2 j! @! x9 l" P$ j/ [( H+ ~
) X9 I5 B; \) e9 i# ^; x8 w" s直到四季豆表皮起皱为止。
% t1 G3 Q. g* y* q
5 J& J5 z6 f" _6 ]5 b: N& D将四季豆不带油的盛出。+ T+ T+ O: Q5 B' `6 A, ?( W. z
3 J8 C3 a/ v& ^# E) S2 @
那些油继续留在锅中，放腌好的肉末，用锅铲拨散来。
3 W' t* U9 S$ [# H: A, ?; u. x% W, ?' x
炒至肉末变色，放入蒜粒，红椒粒，稍稍翻炒。% G9 F5 F/ K4 p$ }5 @( V) z9 V

: L8 v3 x* X) d1 n) Q! L% m倒入四季豆。% c' E3 v+ x' a" V
2 P8 h  H5 P+ J; H: e) i
拌炒5-8秒即可出锅。3 e7 m, J8 h- ]) S
" [( t9 j0 `' ?0 k5 m
5 W  s6 f$ |6 Z3 Z: Z/ ~# v

这个倒是在家可以随便做做，只是好像太辣了

图都看不到  莫非是因为我挂代理了？   干煸四季豆就不需要勾芡了吧。

还行吧，很家常的一道菜。建议四季豆还是飞水在炒的话颜色好看点.也容易熟。

还行吧，很家常的一道菜。干煸四季豆就不需要勾芡了吧。

很好的家常菜、在家轻松搞定。
4 t4 _7 Z) b# Y# w4 z附料也可换成潮汕的的橄榄菜。

总是在饭店吃，回头自己动手做做看，就是不知道好吃不

家里每次炒得都不是很干，感觉不好吃，但是饭店的吃起来不错

可以回去试试了，不过要用什么样的锅，有要求吗？

感觉是很好吃，辣不辣的这个要辣才好吃的。