脆皮盐焗鸡4 [, b* Y0 F& G8 b2 g. M
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原料  
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; M$ N4 S5 _6 q5 }0 z  K3 x新鲜宰杀的土鸡，  事先风干水份或用干净的布块吸干水分 1 M( ^4 ^9 F  L- `
这一步非常重要哦+ ~" X7 P, M* ~! O

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. ~+ D" I1 n; n粗盐若干，以能盖住鸡为准（ 一定要粗盐，不能用精细盐  ） 5 g$ t0 z9 ?0 X& s3 s+ L

% v/ y- i% z/ k- A　　大家看到我家的盐是黄黄的，是因为这是前几天用过的盐来的哦，刚买回来时是米白色的啦，那盐可反复的用上好几次的，一点也不浪费
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# C9 C0 s, t  g+ m, d  u 第一步：炒盐  
3 r: r, O9 L# t7 X% Y) x8 [　 烧热炒锅，把盐倒入，不停地翻炒，直到盐都烫手了
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; ?- t  A, D, o第二步：开小火焗鸡  
: }4 H+ q9 F8 l  d8 V) _把炒热的粗盐铺一层在煲底
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放入鸡，把炒热的粗盐均匀的盖在鸡面上，直到整个鸡都盖住了
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盖上煲盖，开小火慢慢的让鸡在里面焗上一段时间，这个时间大概要半个小时左右吧
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第三步：除盐上碟    , L* o2 g% R% L* R. @! `& M
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大概半小时后把鸡拿出来，小心地去掉鸡上面的盐粒- c2 l/ B5 S) U* |$ m

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上碟啦~诱人啦
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不用东西包住只鸡.用那么多盐.鸡会不会太咸阿