麻辣酱香牛肉干[7P]
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1.纯瘦无油牛肉1.8斤
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/ ?& V- [0 V- @  s( k, j2.淡酱油六大勺.(看酱油用的淡还是重,如不是很淡的酱油,下面第四条水的部分可多加点)- y4 {1 x: e. c% E
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3.糖四大勺.(不喜欢太甜,可少放一勺糖）) T8 e6 B/ S, u7 [- B1 ]* G  K

# l5 }, T% f& {) x% Q! @; m4.水三大勺.
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5.辣椒粉一大勺.
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6.花椒粉一大勺. (如做咖咖喱的,把花椒粉改成咖喱粉) $ |! Z! V- D1 W% i# C  s
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7.姜片少许,八角少许..（可以去买现成的姜粉，比较入味）( q9 p; ?( ^4 `' I

8 K* L, v% I9 w3 r% n做法:9 l" E+ Q5 A! P2 I3 h0 ?' I: S( {
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1.整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可.(如块太大,可切成二-三小块)- t0 y4 v* @9 Q: U: b

- ^3 D, A: X4 N( P5 E$ L/ m2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.(大概有硬币or多一点的厚度)- n( X3 A  q, A5 b0 a$ w1 P8 ^
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3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火,不用熄火.+ P, r0 M# e# ^+ o8 I

1 r# {; T2 [. N, o+ l6 y8 \4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火.8 D. c* u( a( a5 M. o

* t7 E; T4 y5 `) A(每次做的都很多,浆汁做的也很多,所以俺通常也就那么放到调料汁里沾均匀就摆到烤盘上了,担心会太咸,第一盘烤好后就知道咸还是淡了,烤下一盘前可调整调料……)* R' l! \$ g& I- c( M6 W

  o; `# X* i" a! R5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.（有喜欢孜然的吗，这时候可以放点，不过我没放）8 S% A3 T! Q) `( B6 `

# ]2 l: ]4 o  ]7 [8 a) p7 x6.烤箱预热至170度,上下烤。之后放入牛肉.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟.
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7.趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了.
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, Y, j- k8 [& P0 J( k6 O. j特点:这各做法的牛肉干,不硬不韧,恰到好处,鲜香味美,令人口齿留香.# }# b6 ~3 y! ^; S
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一大块牛肉就是好切的，尤其是纯瘦牛肉
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调好后的酱汁，尝了一下，味道够足。
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刚刚下锅，蘸上酱。
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1 T& `3 o7 N& Z6 y  h( \3 C- j这时候就快吸收干了，可以出锅了。9 {/ N  T* w7 x, g( A$ j1 ~  d. M8 U8 v
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0 H8 B$ S/ l! u! U4 r2 g% s9 C# N$ g烤箱烘烤0 f1 w) Y/ I( D+ r

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出来后翻一面8 o* y# r! c9 }' a" o

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+ S: s' c- \' f当当当当~~撒花，成品出炉，很美味的

哈哈，找到这个了。一直都是买着吃的，这个可以试一下吧

看上去不太精致，不知道味道怎么样，期待 品尝一下

看着我哈喇子都流下来了，太烦琐了，再说也没有烤箱，等会出去买点尝尝。

看到那个调好的浆，一点口味都没有了 呵呵 不过这个看起来应该好吃吧 自己比较懒 不想做 呵呵

写得很祥细，照片拍的也很好，谢谢，回家来试试

这个就太感谢楼主了，这东西牛，找了很久了，今晚就来试试，不过楼主这个顺着牛肉切实咋切哦？

看图片还不错挺有食欲的，只是个人感觉最后一张图片和上面的不是很搭配

可能切的形状不太好,切成长房体的会更好看啊

牛肉看上去好有诱惑力啊，就是不知道辣不辣啊