茄子带鱼图解做法

做法：# }6 |6 A* X& a  n: d. k) M
9 `' F4 t) z+ |, W! z2 C" O
1、带鱼切段儿，然后用刀子沿着鱼骨片成两片。
9 C; |; v& P% g  R* c% s2 ]5 o8 w; R7 e/ n
9 g& `' g0 v# r$ m
2、把茄子切成跟带鱼块儿的长度差不多的段儿，然后切成片儿，摆在一片带鱼上。" X7 G, P2 |& n, a& c
; O, {: m& l0 j; m3 m) k7 a
# p8 ^4 T0 x4 P
3、茄子的上面，在盖上与这片带鱼相对应的另外那片带鱼。照这个法子，把每两片带鱼中间都夹上一层茄子片$ @- v% K8 x+ ]

# N5 d- B- Y8 a7 @  ^
) a1 B: @& \. _6 {1 i; j4、煎锅热油，把夹了茄子的带鱼小心地放入锅里，中火，两面煎黄煎熟的时候（翻面的时候小心，以免里面的茄子掉出来），倒入买的现成的烧烤酱，加少许水，烧开，转中火，晃动锅子，让带鱼的两面全都沾上汁水，水分将近的时候，盛出即可。这菜非常下饭，配米饭吃极香。
( A! n+ i" [, ^; L6 a
& L1 H- e% E7 _; I! _
7 g# j0 Q1 f3 d* S7 Q, `; T9 M注：% c4 S% F0 V' _
: o: U$ {2 g+ C
1、在我们这里的超市，有卖已经处理好的去骨带鱼，从外表上来看，跟普通的带鱼段儿没有什么区别，仔细看的话，会发现每一段儿带鱼都已经被分为两片，去掉骨头以后又合在一起。如果大家也能买到这样的带鱼的话，买来就可以直接用，比较省事儿。如果买不到去骨带鱼又不是很怕麻烦的话，也可以像我这次做的这样，自己用刀子把鱼段儿切开成两片，要是特别不怕麻烦的话，就去掉骨头（我比较怕麻烦，所以没有去掉骨头，笑。。。） # f( \; ^) K0 z5 Z* |- V

2 C9 }+ E! t9 X6 m2、当然，要是特别怕麻烦的话，就不把带鱼切成两片，茄子也不夹在带鱼中间，就直接切片跟带鱼一起煎煮，想必也是一样好吃的。 $ z1 w1 Q3 Y/ @6 H
" b9 b0 v. S2 b( J, x0 x, F% W) Q
3、要是没有烧烤酱的话，用点儿糖，料酒，酱油，姜丝，加点儿水调成汁儿来煮煮，也好吃。
' \1 k6 k4 q0 c. n: T